سرقرمشة البطاطس كروكيت بحشوة الجبن
إن كنت تبحث عن أشهى مقبلات مقرمشة وسهلة التحضير، فليس هناك أفضل من بطاطس كروكيت.كرات ذهبية من البطاطس المهروسة، بحشوة الجبن الذائب، مغطاة بطبقة بانكو مقرمشة، ومقلية حتى تصبح ذهبية خرافية!تذوب في الفم مع أول قضمة. هل أنت جاهز للوصفة؟ .
المكونات: سر القرمشة والطعم الكريمي.
🔹 لتحضير كروكيت البطاطس:
✔ 3 حبات بطاطس كبيرة (مسلوقة ومهروسة جيدًا)
✔ 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
✔ ½ ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔ ½ ملعقة صغيرة بابريكا
✔ ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري لكنه يضيف نكهة رائعة)
✔ ½ كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
🔹 لتحضير الطبقة المقرمشة:
✔ ½ كوب دقيق
✔ 1 بيضة مخفوقة مع رشة ملح وفلفل
✔ 1 كوب بقسماط (يفضل البانكو لمقرمشة إضافية )
🔹 للقلي:
✔ زيت نباتي غزير للقلي
طريقة التحضير:
🔹تجهيز خليط البطاطس:
✔ اسلق البطاطس جيدًا، ثم صفيها واهرِسها حتى تصبح ناعمة تمامًا.
✔ أضف الزبدة، الملح، الفلفل، البابريكا، والثوم البودرة، واخلط جيدًا.
✔ شكّل كرات صغيرة من البطاطس، وضع قطعة جبن في المنتصف، ثم أغلقها جيدًا.
✔ ضع الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك قبل القلي.
🔹التغليف بالطبقة المقرمشة:
✔ جهّز 3 أطباق:
- الأول به الدقيق.
- الثاني به البيض المخفوق.
- الثالث به البقسماط (البانكو لمقرمشة أقوى ).
- غطِّ كل كرة بطاطس أولًا بالدقيق
- ثم اغمسها في البيض،
- وأخيرًا بالبقسماط،
- واضغط عليها برفق لتلتصق الطبقة المقرمشة تمامًا.
- ضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل القلي للحفاظ على قرمشتها.
🔹القلي: لحظة القرمشة الذهبية
- سخّن زيتًا غزيرًا على نار متوسطة.
- اقلي بطاطس كروكيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 3 دقائق فقط ).
- ضعيها لامتصاص الزيت الزائد على ورق مطبخ .
✔ لخيار صحي:
يمكن خبزها في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو في المقلاة الهوائية لمدة 12-15 دقيقة مع رش قليل من الزيت.
التقديم:
🔹قدّم بطاطس كروكيت ساخنة مع:
- صوص الجبن الذائب
- كاتشب أو مايونيز
- صوص باربكيو مدخن
أسرار نجاح بطاطس كروكيت
✔ كلما كان هرس البطاطس ناعمًا، كانت الكروكيت كريمية أكثر!
✔ التجميد قبل القلي يساعد على تماسكها ويمنعها من التفكك.
✔ استخدام البانكو بدل البقسماط العادي يمنحك قرمشة خرافية.
✔ عدم تقليب الكروكيت كثيرًا أثناء القلي حتى لا تمتص زيتًا زائدًا.
نصائح إضافية لتحسين الوصفة
✔ جرب إضافة جبن بارميزان مبشور إلى البقسماط لمذاق أروع
✔ يمكنك استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطس
🔹لاضافة لمسة مميزة
✔ رش القليل من الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر في الخليط لإضافة نكهة غنية.
جاهز لألذ بطاطس كروكيت منزلية؟
✔ جربها اليوم وشاركنا رأيك! أي صوص تفضل معها؟