أفخاذ الدجاج بمعجون الكاري المنزلي: نكهة آسيوية ساحرة
إذا كنت من محبي الأكلات الغنية بالتوابل والنكهات العطرية، فإن هذه الوصفة ستنقلك إلى عالم المطبخ الآسيوي بكل تفاصيله
أفخاذ الدجاج المطهوة بصلصة الكاري الكريمية المصنوعة منزليًا تمنحك تجربة طعام ممتعة ولذيذة مع كل لقمة.
جاهز لتجربة وصفة أفخاذ الدجاج بمعجون الكاري المنزلي؟
لماذا ستحب هذه الوصفة؟
✔ نكهة غنية ومميزة – معجون الكاري الطازج يضيف طعمًا قويًا ولذيذًا.
✔ سهلة التحضير – لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل.
✔ تقدم مع الأرز أو الخبز – تناسب جميع الأذواق
المكونات: سر النكهة الآسيوية القوية
لتحضير معجون الكاري المنزلي:
- مفروم بصلة من الحجم الصغير
- فصين من الثوم المفروم
- قليل من الزنجبيل يستحسن ان يكون طازجا ومبشرورا
- ملعقة كبيرة من حبات الكزبرة مفرومة
- قليل من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- قليل من بهار الباربريكا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
- زيت نباتي
لتحضير الدجاج:
- 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (أو بدون جلد حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- قليل من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري المنزلي
- 1 كوب حليب جوز الهند (أو كريمة طهي للحصول على قوام أغنى)
- عصرة ليمونة حامضة
- ½ كوب مرق دجاج أو ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن النكهات)
طريقة التحضير:
1. تحضير معجون الكاري المنزلي: نكهة آسيوية أصيلة
✔ سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
✔ أضف البصل، وقلّبه حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم والزنجبيل وحرّك لمدة دقيقة.
✔ أضف جميع التوابل (الكزبرة، الكمون، الكركم، البابريكا، القرفة، والشطة) وحرّك الخليط لمدة 2-3 دقائق حتى تخرج رائحة التوابل العطرية.
✔ هذا المعجون يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين لاستخدامه في وصفات أخرى
2. تحضير أفخاذ الدجاج: التحمير يمنحها نكهة مميزة
✔ تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم سخّن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة عميقة.
✔ حمّر أفخاذ الدجاج على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 5 دقائق لكل جانب).
✔ أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.
✔ تحمير الدجاج قبل الطهي يساعد على إبراز النكهة ويجعله أكثر طراوة
3. تحضير الصلصة وطهي الدجاج:
✔ في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة من معجون الكاري، وقلّب لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
✔ أضف حليب جوز الهند، عصير الليمون، المرق، والسكر، وحرّك الخليط حتى يتجانس.
✔ أعد أفخاذ الدجاج إلى المقلاة، وغطّها بالصلصة، ثم اتركها تطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتشبّع بالنكهات.
✔ إذا كنت تريد صلصة أكثر كثافة، اترك الخليط يغلي لبضع دقائق إضافية بدون غطاء.
التقديم: استعد لوجبة آسيوية ممتعة
قدّم أفخاذ الدجاج بمعجون الكاري المنزلي بجانب:
- أرز نوع بسمتي أبيض مفلفل
- خبز النان الهندي أو خبز التورتيلا
- سلطة الزبادي بالنعناع المنعش
- رش بعض الكزبرة الطازجة فوق الطبق لإضفاء لمسة نهائية رائعة
أسرار نجاح الوصفة
✔ تحمير الدجاج قبل الطهي يعزز النكهة والقوام.
✔ استخدام حليب جوز الهند يعطي الصلصة ملمسًا كريميًا مميزًا.
✔ عدم الاستغناء عن عصير الليمون لأنه يضيف نكهة منعشة ومتوازنة.
✔ ترك الصلصة تنضج على نار هادئة يساعد على امتزاج النكهات بشكل مثالي.
لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة اليوم؟
✔ وصفة مميزة بنكهة آسيوية غنية وسهلة التحضير
✔ مناسبة لمحبي التوابل والأكلات الكريمية اللذيذة
✔ تناسب جميع الأذواق، ويمكن تعديل درجة التوابل حسب الرغبة
جاهز لتحضير ألذ أفخاذ دجاج بالكاري في المنزل؟
جربها اليوم وشاركنا رأيك! هل تحبها مع الأرز أم مع الخبز؟