طاجن السجق الشرقي: نكهة غنية بالتوابل.

طاجن السجق الشرقي:خطوة خطوة

إذا كنت تبحث عن وجبة شرقية مشبعة وسهلة التحضير، فطاجن السجق هو الحل الأمثل. مزيج السجق البلدي المتبل مع صلصة الطماطم الغنية والفلفل يمنحك طبقًا لا يُقاوم.

إليك طريقة تحضيره بأسلوب بسيط ومذاق رائع.

لماذا ستحب هذه الوصفة؟

سريعة التحضير – جاهزة في أقل من 40 دقيقة.
غنية بالنكهات الشرقية الأصيلة – الطهي البطيء والتوابل يعززان النكهة.
تناسب كل الوجبات – تُقدم مع الأرز، الخبز، أو داخل سندوتشات شهية!

المكونات: سر الطعم الشرقي الأصيل

المكونات الأساسية:

½ كيلو سجق بلدي (يفضل الطازج)
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
1 فلفل أحمر مقطع شرائح
1 فلفل أصفر مقطع شرائح
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم مركزة)
½ كوب ماء ساخن أو مرق دجاج

التوابل:

½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة قرفة (تعطي نكهة رائعة!)
½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي

طريقة التحضير:

1. تحضير السجق: التحمير سر الطعم

سخّن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف السجق، وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات (حوالي 5-7 دقائق).
بمجرد أن يأخذ لونًا ذهبيًا، أخرجه من المقلاة وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم.

👈 نصيحة: لا تطهِ السجق تمامًا في هذه الخطوة، لأنه سينضج لاحقًا في الطاجن!

2. تحضير الصلصة والخضار: نكهة الطاجن تحفة

في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت أخرى، ثم ضع البصل وقلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم، الفلفل الألوان، والطماطم، وقلّب لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الطماطم في الذوبان.
أضف معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البابريكا، القرفة، والشطة، وقلّب الخليط جيدًا.
صب الماء الساخن أو مرق الدجاج، واترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكثف النكهات.

3. تجميع الطاجن:

في طاجن فخار أو صينية فرن، ضع نصف كمية الخضار والصلصة في القاع. أضف قطع السجق فوق الخضار.
ضع باقي كمية الصلصة والخضار فوق السجق.
غطِّ الطاجن بورق فويل، وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
للحصول على وجه محمّر، أزل الفويل واتركه تحت الشواية آخر 5 دقائق.

التقديم: قدّم طاجن السجق ساخنًا بجانب:

أرز أبيض مفلفل
خبز بلدي دافئ
سلطة زبادي أو طحينة

👈 لإضافة لمسة جميلة، زيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

أسرار نجاح طاجن السجق

تحمير السجق قبل الطهي في الطاجن يمنحه نكهة أغنى وقوامًا مثاليًا.
استخدام الفلفل الألوان والطماطم الطازجة يعطي الطاجن مذاقًا رائعًا ومظهرًا جميلًا.
إضافة القرفة والبابريكا تعزز النكهة الشرقية بطريقة مميزة.
ترك الطاجن في الفرن لفترة كافية يساعد المكونات على الامتزاج مع بعضها بشكل مثالي.

لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة اليوم؟

تحضير سهل وسريع يناسب الأيام المشغولة
يمنحك طعمًا شرقيًا غنيًا يناسب جميع الأذواق.
يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

👈هل أنت مستعد لتحضير ألذ طاجن سجق شرقي؟ جربه اليوم وشاركنا تجربتك! هل تحب إضافة الجبن المبشور على الوجه لمزيد من اللذة؟