صينية البطاطس بالفراخ: وصفة شرقية غنية بالنكهة
هل تريدين ابهار ضيوفك بوصفة سهلة، لذيذة، ومليئة بالنكهات الشرقية؟ صينية البطاطس بالفراخ هي الطبخة المثالية لذلك.هذه الوصفة التقليدية تُعتبر من أكثر الأطباق المحبوبة في كل بيت، فهي تجمع بين البطاطس الطرية، الفراخ المتبلة، وصوص الطماطم الغني بالنكهة في طبق واحد شهي وسهل التحضير.
لماذا ستكون هذه الوصفة هي الاختيار الامثل؟
✔️ سهلة وسريعة – لا تحتاج إلى مجهود كبير.
✔️ غنية بالنكهات – بفضل التتبيلة والتسوية المثالية.
✔️ مناسبة للعزومات – طبق رئيسي مشرف على السفرة!
✔️ يمكن تحضيرها مسبقًا – لتوفير الوقت في الأيام المزدحمة.
هل أنت مستعد لتحضير ألذ صينية بطاطس بالفراخ؟
المكونات: سر اللذة في كل قطعة.
المكونات الأساسية:
- 4 قطع دجاج (صدور أو أوراك حسب الرغبة)
- 3 حبات بطاطس (مقطعة شرائح متوسطة السمك)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح رفيعة)
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم)
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي
- 1 كوب ماء ساخن أو مرق دجاج
التوابل: مفتاح النكهة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة مدخنة)
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- رشة قرفة (لنكهة مميزة)
- رشة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار.)
للتزيين:
- شرائح فلفل أخضر أو ألوان
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
تتبيل الفراخ: السر وراء النكهة الغنية.
- في وعاء عميق، ضع الدجاج وأضف إليه الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، الكمون، والقرفة.
- أضف الثوم المفروم وملعقة زيت زيتون، ثم اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب النكهات.
✔️ نصيحة ذهبية: كلما طالت مدة التتبيل، زادت نكهة الدجاج عمقًا! يفضل نقعه لساعتين إذا كان لديك وقت.
تحضير البطاطس والصوص اللذيذ.
- سخّن مقلاة بها ملعقة زيت، ثم شوّح شرائح البطاطس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا (اختياري، لكنه يجعلها أكثر لذة ويمنعها من أن تصبح طرية أكثر من اللازم أثناء الطهي).
- في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل مع قليل من الزيت، وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، كوب الماء الساخن، والتوابل، واترك الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الصوص كثيفًا.
✔️ لمذاق أغنى: استخدم مرق الدجاج بدل الماء للحصول على نكهة أعمق.
تجميع الصينية وبداية السحر.
- في صينية فرن، رتب البطاطس في القاع.
- ثم ضع فوقها قطع الفراخ المتبلة.
- اسكب الصوص فوق الدجاج والبطاطس.
- ثم زيّن الوجه بشرائح الفلفل الأخضر أو الألوان.
✔️ سرّ المطاعم: يمكنك إضافة مكعب زبدة صغيرة على الوجه قبل إدخال الصينية إلى الفرن .
التسوية:
- غطِّ الصينية بورق فويل، وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك، أزل ورق الفويل واتركها 10 دقائق إضافية حتى يُحمر الوجه وتكتسب الفراخ لونًا شهيًا.
✔️ لمسة مشوية: مرّر الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق في النهاية للحصول على لون ذهبي مشهي.
التقديم: لحظة المتعة والمذاق الأصيل.
- قدّمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي الطازج.
- رش عصير ليمون على الدجاج قبل التقديم ليمنحه طعمًا منعشًا.
- لا تنسَ رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه للمسة أخيرة رائعة.
✔️ تقديم فاخر؟ قدّم الصينية في طبق خزفي جميل مع طبق جانبي من السلطة البلدي.
نصائح ذهبية لضبط الطعم المثالي.
- استخدم مرق الدجاج بدل الماء للحصول على صوص غني بالنكهة.
- حمّر البطاطس نصف تحمير قبل وضعها في الصينية لضمان قوام مثالي.
- بعد النضج، مرّر الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق للحصول على طبقة مقرمشة.
- لمحبي الطعم الحار: أضف رشة من الشطة الحمراء لمذاق أقوى.
أسئلة شائعة حول صينية البطاطس بالفراخ.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
✔️ نعم! يمكنك تجهيزها بالكامل، ثم تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل خبزها.
لماذا تصبح البطاطس طرية جدًا؟
✔️ تأكدي من تقطيعها لشرائح متوسطة السمك، وشوّحيها قليلًا قبل وضعها في الصينية. .
هل يمكن استبدال الفراخ بلحم؟
✔️ نعم، يمكن استبدال الفراخ بقطع اللحم الضأن أو البقري، لكن وقت الطهي سيزيد إلى ساعة ونصف تقريبًا.
هل أنت جاهز لألذ صينية بطاطس بالفراخ؟
✔️ جرب الوصفة اليوم، وشاركنا رأيك في التعليقات! أي إضافات تفضلها مع هذه الوصفة؟ .