طبق لذيذ من كرات الدجاج الصينية:

كرات الدجاج:رحلةٌ إلى مطبخ الشرق الأقصى

هل تبحث عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير تُرضي جميع أفراد عائلتك؟ كرات الدجاج الصينية هي الإجابة المثالية! على الرغم من شهرة حشوات لحم الخنزير في الكرات الصينية التقليدية، إلا أن كرات الدجاج تُعدّ بديلاً لذيذًا ومُرضيًا، خاصةً عند اتباع بعض النصائح المهمة. سأشارككم في هذا المقال كل ما تحتاجون لمعرفته لتحضير هذه الكرات اللذيذة، بالإضافة إلى بعض الأسرار والتقنيات التي ستجعل منها تحفةً فنيةً.

لماذا كرات الدجاج؟

تتميز كرات الدجاج الصينية بمذاقها اللذيذ والمنعش، فهي خيار صحيّ وغنيّ بالبروتين، مُناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يفضلون تجنب لحم الخنزير. كما أنها تُعدّ طبقًا مثاليًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة شهية.

المكونات الرئيسية: رحلةٌ إلى أسواق التوابل

✔  لتحضير كرات الدجاج الصينية المثالية، ستحتاجون إلى مكونات طازجة وعالية الجودة. هذه المكونات ستمنح كراتكم نكهة فريدة لا تُنسى:

• دجاج مفروم: استخدموا دجاجًا طازجًا مفرومًا ناعماً للحصول على قوام ناعم لكرات الدجاج.
• بصل مفروم: يُضفي البصل نكهةً حلوةً ولذيذة، ويُساعد على ربط مكونات الحشوة معًا.
• ثوم مفروم: يُعطي الثوم نكهةً قويةً ومُميزة لكرات الدجاج.
• زنجبيل مبشور: يُضيف الزنجبيل لمسةً منعشةً وحارةً خفيفة لكرات الدجاج، ويُعزز من طعمها بشكل كبير.
• صويا صوص: يُضفي الصويا صوص نكهةً مالحةً ومُميزة، ويُساعد على تنكيه الدجاج بشكل رائع.
• زيت السمسم: يُضيف زيت السمسم نكهةً عطرةً ومُميزة، ويُعطي كرات الدجاج قوامًا ناعمًا.
• شرائح جزر مبشورة: يضيف الجزر لمسة حلاوة ولون جميل، كما أنه يُعزز من القيمة الغذائية للوصفة.
• كزبرة مفرومة: تُعطي الكزبرة نكهة منعشة ومميزة، وتضيف لمسة من الخضرة والجمال.
• فلفل أسود مطحون: يُضيف الفلفل الأسود لمسةً من الحرارة اللذيذة، و يُعزز من نكهة الدجاج.
• بيض: يُساعد البيض على ربط مكونات الحشوة معًا، ويُعطي كرات الدجاج قوامًا متماسكًا.
• نشا الذرة: يُساعد نشا الذرة على زيادة تماسك الحشوة وجعلها أكثر ثباتاً.
• عجين المكونات: يُمكن استخدام عجينة جاهزة أو تحضيرها منزلياً، وهي تُعتبر من أهم مكونات الطبق .

طريقة تحضير كرات الدجاج: خطوة بخطوة 

✔ سنبدأ رحلتنا الشهية بتحضير حشوة كرات الدجاج، ثم ننتقل إلى تشكيلها وغليها، وأخيرًا نقدمها بطريقة تُرضي العين قبل المعدة.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء كبير، امزجوا الدجاج المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وصويا الصوص وزيت السمسم والجزر المبشور والكزبرة المفرومة والفلفل الأسود المطحون والبيض ونشا الذرة. أخلطوا المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2. اتركوا الخليط جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل ليتماسك ويتشرب النكهات. يمكنكم وضع الخليط في الثلاجة لوقت أطول لنتائج أفضل.

تشكيل الكرات:

1. خذوا كمية صغيرة من خليط الدجاج (حوالي ملعقة كبيرة) وشكلوا منها كرة صغيرة. كرروا هذه العملية حتى ينتهي الخليط.
2. ضعوا الكرات في وعاء مبطن بورق الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

غلي الكرات:اذا كنت تريدها مسلوقة

1. املأوا قدرًا بالماء واتركوه يغلي على نار عالية.
2. ضعوا كرات الدجاج في الماء المغلي. يُفضل وضع الكرات في الماء ببطء لتجنب التصاقها ببعضها.
3. قللوا النار إلى متوسطة، واتركوا الكرات تغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتطفو على السطح.
4. بعد النضج، أخرجوا الكرات من الماء باستخدام مصفاة، واتركوها لتبرد قليلاً.

قلي الكرات:اذا كنت تريدها مقلية 

• سخّن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

  اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 4-5 دقائق).

تقديم كرات الدجاج:

✔ هناك العديد من الطرق لتقديم كرات الدجاج الصينية. يمكنكم تقديمها مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار أو صلصة المحار. كما يُمكن تقديمها مع الأرز المطهو أو النودلز أو الخضار المطهوة على البخار.

نصائح إضافية لنجاح وصفة كرات الدجاج:

• لا تفرطوا في عجن خليط الدجاج: فذلك قد يؤدي إلى جفاف الكرات.
• استخدموا دجاجًا طازجًا: فذلك سيُعطي كرات الدجاج نكهةً أفضل.
• لا تضعوا جميع الكرات في الماء المغلي دفعة واحدة: فذلك قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الماء، مما يطيل وقت الطهي.
• جربوا إضافة مكونات أخرى للحشوة: مثل الفطر أو الجزر أو البازلاء، لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
• قدموا الكرات مع صلصة مُفضلة لديكم: لتعزيز تجربة تناول الطعام.
• يمكنكم تجميد كرات الدجاج النيئة: للاستمتاع بها في وقت لاحق. فقط اتبعوا تعليمات التجميد المناسبة.

البدائل الصحية واللذيذة:

✔ لمن يرغب في إضافة لمسة صحية أكثر للوصفة، يمكن استبدال بعض المكونات ببدائل صحية مثل:

• استخدام زيت زيتون بدلاً من زيت السمسم.
• إضافة المزيد من الخضراوات مثل الفطر، البروكلي، أو القرنبيط.
• استخدام صلصة صويا قليلة الصوديوم.
• استخدام دقيق الشوفان بدلاً من نشا الذرة.

خاتمة: رحلةٌ شهيةٌ تنتهي بابتسامة

✔ أتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذه الرحلة الشهية إلى عالم كرات الدجاج الصينية. جربوا هذه الوصفة اللذيذة وشاركوني تجربتكم! لا تترددوا في إضافة لمساتكم الخاصة على الوصفة، واستمتعوا بتناول هذه الكرات اللذيذة مع عائلتكم وأصدقائكم.

✔ أدعوكم لمشاركة صور طبقكم النهائي على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام هاشتاغ #كرات_دجاج_صينية. أتمنى لكم شهية طيبة!