السجق الإسكندراني: الطعم المصري الأصيل
إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة، مشبعة، وغنية بالنكهات المصرية الأصيلة، فـالسجق الإسكندراني هو الحل المثالي يتميز هذا الطبق بمزيج السجق البلدي المتبل، الفلفل الألوان، البصل، والطماطم، مما يجعله خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء
جاهز لتجربة ألذ وصفة سجق إسكندراني بأسلوبي الممتع والمميز؟
لماذا ستحب هذه الوصفة؟
سر الطعم الإسكندراني الأصيل!
✔ تحضير سريع وسهل : تحتاج فقط 30 دقيقة
✔ مليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة :البهارات تضيف لمسة مميزة
✔ يمكن تقديمها بعدة طرق : مع العيش، الأرز، أو حتى داخل سندوتشات
المكونات:
لتحضير السجق الإسكندراني:
- ½ كيلو سجق بلدي (يفضل الطازج)
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم مركزة)
- ½ كوب ماء ساخن أو مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي
للتوابل:
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (تضيف نكهة رائعة)
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
- طريقة التحضير: خطوة بخطوة
1. تحمير السجق: أساس النكهة
✔ سخّن ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
✔ ضع السجق في المقلاة وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات لمدة 5-7 دقائق.
✔ بمجرد أن يصبح ذهبي اللون، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا، ثم قطّعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
✔ لا تتركه يطهى تمامًا لأنه سيكمل نضجه في الصلصة
2. تحضير الصلصة والخضار: الطعم يبدأ هنا
✔ في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت أخرى، ثم ضع البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
✔ أضف الثوم المفروم، ثم الفلفل الألوان، وقلّب لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضار في الذبول.
✔ أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، والتوابل (الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، القرفة، والشطة)، وقلّب جيدًا.
✔ صب ½ كوب ماء ساخن أو مرق دجاج، واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف النكهات.
✔ لنكهة أقوى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض في هذه المرحلة
3. دمج السجق مع الصلصة: الطعم يكتمل هنا
✔ أعد شرائح السجق إلى المقلاة، وقلّبها مع الصلصة والخضار.
✔ خفّف الحرارة واترك الخليط يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يمتزج السجق مع النكهات.
✔ إذا كنت تحب الطعم المشوي، يمكنك نقل الخليط إلى طاجن وإدخاله الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.
التقديم:
قدّم السجق الإسكندراني ساخنًا بجانب:
- عيش بلدي طازج وساخن
- أرز أبيض مفلفل
- سلطة طحينة أو زبادي
لإضافة لمسة منعشة، يمكنك رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه
أسرار نجاح السجق الإسكندراني
✔ تحمير السجق قبل الطهي في الصلصة يعطيه نكهة أغنى.
✔ إضافة القرفة والكمون يعزز النكهة الشرقية المميزة.
✔ ترك الصلصة تتسبك جيدًا قبل إضافة السجق يجعل الطعم أقوى.
✔ إذا كنت تحب الطعم المشوي، يمكنك إنهاء الطهي في الفرن!
لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة اليوم؟
✔ سهلة وسريعة، مثالية للأيام المشغولة
✔ غنية بالنكهات وتناسب جميع الأذواق
✔ يمكن تقديمها بعدة طرق : بالأرز، بالعيش، أو كسندوتشات
👈جاهز لتحضير ألذ سجق إسكندراني في البيت؟
👈جربها اليوم وشاركنا رأيك! هل تحبها حارة أم تفضلها بنكهة متوازنة؟