هذه الوصفة ستمنحك فطير شرقي هش ومقرمش ولذيذ في أقل وقت ممكن، بدون الحاجة إلى عجن طويل أو فرد متكرر
جاهز للانطلاق في مغامرة اعداد الفطير؟
الفطير الشرقي من أشهر المخبوزات في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بمذاقه الغني وإمكانية حشوه بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق. لكن تحضير العجينة التقليدية قد يستغرق وقتًا طويلًا، لذا نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الفطير الشرقي بعجينة سريعة توفر الوقت والجهد، مع ضمان الحصول على طعم رائع وقوام مثالي. تابعي معنا هذه الوصفة السهلة
🔹مكونات العجينة السريعة للفطير الشرقي
لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات (لضمان قوام مرن وسهل التشكيل)
- ملعقة صغيرة من الملح (لطعم مناسب)
- ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (لتسريع التخمير)
- كوب من الماء الدافئ (أوما يتطلبه نوع الدقيق)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (لمنح العجينة ليونة وسهولة في الفرد)
🔹طريقة تحضير العجينة السريعة للفطير
✔ في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
✔ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
✔ أضيفي الزيت النباتي، واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
✔ غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة فقط، حتى يتضاعف حجمها.
➰ نصيحة: استخدام الماء الدافئ يساعد في تنشيط الخميرة بسرعة، مما يقلل من وقت التخمير.
🔹طريقة تشكيل الفطير الشرقي بالعجينة السريعة
بعد أن تختمر العجينة، اتبعي هذه الخطوات لتحضير الفطير بطريقة سهلة ولذيذة:
1. تقسيم العجينة وفردها
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
قومي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت، حتى تصبح رقيقة نسبيًا.
2. إضافة الحشوة أضيفي الحشوة المفضلة لديكِ، مثل:
- جبنة بأنواعها المختلفة (موتزاريلا، شيدر، جبنة بيضاء)
- لحم مفروم معصّج بالبصل والتوابل
- خضار مشوي أو سبانخ بالجبنة
- شوكولاتة أو نوتيلا للمذاق الحلو
3. إغلاق الفطيرة وتسويتها
- اطوي العجينة فوق الحشوة،
- اضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تتسرّب الحشوة أثناء الطهي.
- افردي الفطيرة قليلًا باستخدام يديكِ لتوزيع الحشوة بالتساوي.
3. الطهي: القرمشة تبدأ هنا
- سخّن طاسة غير لاصقة، وأضف القليل من الزيت.
- ضع الفطيرة، واطهِها على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبيًا رائعًا.
- بمجرد خروجها من الطاسة، ادهنها بقليل من الزبدة لمذاق ولا أروع
4. تقديم الفطير الشرقي
- جرّبيه مع كوب للمزاج الفاخرمن الشاي الساخن أو القهوة لتحصلي على إفطار لذيذ ومميز
- أوقدّمي الفطير ساخنًا مع العصير الطازج.
- يمكنكِ تزيينه ببعض الزعتر أو السمسم لمذاق أروع.
🔹أسرار نجاح الفطير الشرقي السريع
✔ استخدمي دقيقًا جيد النوعية لضمان قوام العجينة المثالي.
✔ اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يسهل فردها.
✔ سخّني المقلاة جيدًا قبل وضع الفطير حتى لا يمتص الكثير من الزيت.
✔ استخدمي زيتًا نباتيًا خفيفًا أثناء الطهي حتى لا يكون الفطير دهنيًا جدًا.
✔ لا تكثري من الحشوة حتى لا تخرج من العجينة أثناء الطهي.
✔ كلما كانت العجينة رقيقة، كان الفطير مورقًا أكثر!
✔ استخدام خليط الزبدة والزيت في كل طبقة هو مفتاح التوريق.
✔ تسوية الفطير على نار متوسطة تضمن لك لونًا ذهبيًا وقوامًا مثاليًا.
🔹فوائد الفطير الشرقي
بالإضافة إلى كونه لذيذًا وسهل التحضير، يتميّز الفطير الشرقي بالعديد من الفوائد:
- يمنح طاقة عالية لاحتوائه على الكربوهيدرات والبروتينات.
- يمكن تحضيره بحشوات صحية مثل الجبن والخضار.
- يعدّ وجبة مثالية للإفطار أو العشاء وسهل الحمل في العمل أو المدرسة.
- مناسب لكل أفراد العائلة، حيث يمكن تخصيص الحشوة حسب الرغبة.
🔹أسئلة شائعة حول الفطير الشرقي
1. هل يمكن تحضير العجينة مسبقًا؟
نعم! يمكنكِ تحضير العجينة وتركها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، ثم استخدامها عند الحاجة.
2. هل يمكن خبز الفطير بدلًا من قليه؟
بالطبع! يمكنكِ خبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. كيف أحصل على فطير طري وغير قاسي؟
لا تفرطي في إضافة الدقيق عند العجن، واتركي العجينة ترتاح جيدًا قبل التشكيل والطهي.
➰ نصيحة: استخدام الماء الدافئ يساعد في تنشيط الخميرة بسرعة، مما يقلل من وقت التخمير.
🔹ختامًا:
هذه الوصفة السريعة والمضمونة تمنحكِ فطيرًا شرقيًا شهيًا بدون الحاجة إلى وقت طويل أو خطوات معقدة. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق رائع ينافس المطاعم
➰هل جربتِ هذه الوصفة من قبل؟ شاركينا تجربتك في التعليقات