المنبار المحشو بالأرز: طعم مصري أصيل لا يُنسى
المنبار من الأكلات المصرية الشهيرة التي تُقدم في المناسبات والعزائم، ويتمتع بشعبية كبيرة بسبب نكهته الغنية وقوامه الفريد. يتكون من أمعاء الخروف أو العجل المحشوة بالأرز والتوابل، ويُطهى في الماء المغلي ثم يُحمر ليحصل على قرمشة لذيذة. جاهز لتجربة ألذ وصفة منبار محشي بالأرز؟
لماذا ستحب هذه الوصفة؟
✔ نكهة مصرية تقليدية لا تُقاوم:غنية بالتوابل والمكونات الطازجة.
✔ مقرمش من الخارج وطري من الداخل : بعد التحمير يصبح طعمه خرافي!
✔ وجبة مشبعة ومثالية للعزائم والمناسبات.
المكونات: أسرار الطعم الأصلي
لتحضير المنبار:
- 1 كيلو منبار (أمعاء خروف أو عجل) منظف جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة ملح (للتنظيف)
- ½ كوب خل أبيض (للتنظيف)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للحشوة:
- 2 كوب أرز مصري مغسول جيدًا
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 حبة طماطم مبشورة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب شبت مفروم
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- لسلق المنبار: ماء مغلي
- 1 بصلة كاملة مقشرة
- 2 ورقة لورا (ورق غار)
- 2 فص حبهان (هيل)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للتقديم:
- زيت غزير للتحمير (اختياري لمن يحب المنبار المقرمش)
- شطة أو دقة خل بالثوم
طريقة التحضير:
1. تنظيف المنبار: أهم خطوة للحصول على طعم رائع
✔ اقلب المنبار على الوجه الداخلي، وافركه بالملح والخل والليمون للتخلص من أي شوائب.
✔ اشطفه جيدًا بالماء الفاتر، ثم مرره بأصابعك لإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها.
✔ انقعه في ماء بالخل لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفه مرة أخيرة.
✔ تنظيف المنبار جيدًا يضمن نكهة نظيفة ولذيذة
2. تحضير الحشوة: النكهة الأساسية
✔ في وعاء، اخلط الأرز مع البصل، الطماطم المبشورة، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الثوم، والتوابل.
✔ أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
✔ لا تطهُ الأرز قبل الحشو، لأنه سينضج أثناء السلق!
3. حشو المنبار: دقة المطبخ المصري
✔ باستخدام قمع صغير أو طرف زجاجة بلاستيكية مقطوعة، املأ المنبار بالأرز برفق.
✔ لا تملأ المنبار بالكامل، بل اترك مساحة صغيرة ليتمدد الأرز أثناء الطهي.
✔ بعد الحشو، اربط الأطراف بالخيط أو قم بطيّها لمنع خروج الأرز.
✔ عدم ملء المنبار بالكامل يمنعه من التمزق أثناء السلق!
4. سلق المنبار: الخطوة السحرية
✔ في قدر كبير، اغلي الماء وأضف البصلة الكاملة، ورق اللورا، الحبهان، والملح والفلفل.
✔ ضع المنبار بحذر في الماء المغلي، واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
✔ استخدم شوكة لعمل ثقوب صغيرة في المنبار أثناء السلق لمنع أي انفجار مفاجئ.
✔ عندما يصبح المنبار طريًا ولكن متماسكًا، يكون جاهزًا للتصفية والتحمير!
5. تحمير المنبار: (اختياري ولكن يمنحه طعمًا مقرمشًا)
✔ سخّن زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة.
✔ ضع قطع المنبار المسلوق في الزيت الساخن، وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
✔ إذا كنت تفضله طريًا، يمكنك تخطي هذه الخطوة والاكتفاء بتقديمه بعد السلق.
التقديم:
👈 قدّم المنبار ساخنًا بجانب:
- سلطة طحينة أو زبادي بالثوم
- دقة خل بالثوم والفلفل
- طبق محشي ورق عنب أو كوسة
👈 رش القليل من الكمون أو عصير الليمون على الوجه للحصول على نكهة أعمق
أسرار نجاح المنبار المحشو بالأرز
✔ تنظيف المنبار جيدًا يضمن طعمًا خاليًا من أي روائح غير مرغوبة.
✔ عدم حشو المنبار بالكامل حتى لا يتمزق أثناء الطهي.
✔ إضافة التوابل الصحيحة يعزز النكهة ويمنحه طعمًا غنيًا.
✔ تحمير المنبار يمنحه قوامًا مقرمشًا ولونًا ذهبيًا جذابًا.
لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة اليوم؟
✔ وجبة مصرية تقليدية لذيذة تناسب العزائم والمناسبات!
✔ مزيج رائع بين قوام المنبار الطري وحشوة الأرز المتبلة.
✔ يمكن تحضيره مسبقًا وتسخينه عند الحاجة.
👈جاهز لتحضير ألذ منبار محشي بالأرز؟ جربه اليوم وشاركنا تجربتك! هل تحبه طريًا أم مقرمشًا؟