مسقعة بالسجق: وصفة شرقية غنية بالنكهات

مسقعة بالسجق:احلى وصفة شرقية

إذا كنت من محبي الأكلات الشرقية الغنية بالتوابل والنكهات القوية، فالمسقعة بالسجق هي خيارك الأمثل! مزيج الباذنجان الطري، السجق المتبل، والخضار مع صلصة الطماطم الغنية يجعل هذا الطبق لا يُقاوم. إليك وصفة سهلة وسريعة لتحضير ألذ مسقعة بالسجق في المنزل.
لماذا ستحب هذه الوصفة؟

✔ سهلة وسريعة التحضير￩ لا تتطلب خطوات معقدة.
✔ مليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة ￩ الباذنجان، السجق، والتوابل يصنعون مزيجًا شهيًا
✔ تناسب مختلف الأذواق ￩ تُقدم كوجبة رئيسية أو طبق جانبي لذيذ.

المكونات: سر النكهة الشرقية القوية.

المكونات الأساسية:

2 حبة باذنجان رومي مقطعة شرائح
½ كيلو سجق بلدي مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
1 فلفل أحمر مقطع شرائح 1 فلفل حار مقطع (اختياري لمحبي الطعم الحار)
2 حبة طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم مركزة)
½ كوب ماء ساخن أو مرق دجاج

التوابل:

½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة قرفة (تعزز النكهة)
½ ملعقة صغيرة سكر (لتوازن حموضة الطماطم)
½ كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان: أساس المسقعة

رش القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء الزائد والمرارة.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
ضع الشرائح على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

👈نصيحة صحية: يمكن شوي الباذنجان في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة مع رشة زيت زيتون.

2. تحضير السجق: نكهة شرقية مميزة.

سخّن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة، ثم أضف السجق وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
بمجرد أن ينضج السجق، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.

3. تحضير الصلصة والخضار: السر وراء المذاق الغني

في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم، الفلفل الألوان، والفلفل الحار (إن وجد)، وقلّب لمدة 3 دقائق.
أضف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، القرفة، والسكر، وقلّب جيدًا.
صب الماء الساخن أو مرق الدجاج، واترك الصلصة تُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكثف النكهات.

4. تجميع المسقعة: حيث يكتمل السحر

في طاجن فخار أو صينية فرن، ضع طبقة من الباذنجان المقلي.
أضف فوقها خليط السجق والخضار، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
اسكب الصلصة فوق الطاجن حتى تغطي جميع المكونات.
ضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

👈 للحصول على وجه محمّر، شغل الشواية آخر 5 دقائق

التقديم:

قدّم المسقعة بالسجق ساخنة مع:

أرز أبيض مفلفل
خبز بلدي دافئ
سلطة زبادي أو طحينة

👈 لإضافة لمسة جميلة، زيّن الطبق بالبقدونس المفروم

أسرار نجاح المسقعة بالسجق

قلي الباذنجان قبل الاستخدام أو شويه يساعد في تجنب الملمس الدهني.
إضافة القرفة والسكر توازن النكهات وتمنح الطبق مذاقًا فريدًا.
ترك الطاجن في الفرن يساعد على تجانس النكهات بشكل مثالي.
عدم طهي السجق بالكامل قبل إضافته للطاجن يحافظ على طراوته وعصارته.

لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة اليوم؟

✔ سهلة وسريعة التحضير، مثالية للغداء أو العشاء
✔ تناسب العزومات والمناسبات العائلية.
✔ تجمع بين طعم السجق القوي، الباذنجان الطري، والصلصة الغنية.

👈هل أنت جاهز لتحضير ألذ مسقعة بالسجق في المنزل؟ جربها اليوم وشاركنا تجربتك! هل تفضلها مع الأرز أم الخبز؟