طريقة عمل أحلى شوريك بالزبيب والسكر طراوة تفوق الوصف
هل تبحثين عن وصفة فطور مميزة ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة؟ جربي معنا اليوم وصفة الشوريك بالزبيب والسكر، الذي يتميز بطراوته ومذاقه الحكاية!
الشوريك هو أحد المعجنات الشرقية المحبوبة، والتي تمتاز بقوامها الهش ومذاقها الرائع، خاصة عند إضافة الزبيب وجوز الهند اللذيذ. تعالي نجهّز الوصفة خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة مثالية!
المقادير
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول (لضمان خفة العجين).
- كوب زبيب مع ربع كوب جوز هند (لإضافة نكهة رائعة وقوام غني).
- نصف كوب كبير سكر أبيض (لحلاوة معتدلة ولون ذهبي جميل).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (لضمان انتفاخ العجين بشكل مثالي).
- نصف كوب كبير زيت نباتي (للحفاظ على طراوة الشوريك).
- بيضة كبيرة (تعطي العجين قوامًا ناعمًا ومتماسكًا).
- نصف كوب لبن دافئ (يساعد على مرونة العجين).
- نصف كوب ماء دافئ (لتحفيز الخميرة على التفاعل).
للتزيين
- بيضة كبيرة مضروبة مع فانيليا وملعقة صغيرة من النسكافيه بلاك (لمنح الشوريك لونًا ذهبيًا رائعًا).
- نصف كوب سكر أبيض (لرشة سطحية تضيف قوامًا مقرمشًا).
ملحوظة هامة:
- استخدمي نفس الكوب لقياس جميع المكونات لضمان التوازن المثالي للوصفة!
طريقة التحضير
تحضير عجينة الشوريك
- في وعاء عميق، ضعي الماء الدافئ، الخميرة، ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من السكر. اخلطي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على قوام سائل متماسك.
- اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى يتفاعل ويبدأ بالانتفاخ. إذا انتفخ، فهذا يعني أن الخميرة نشطة وجاهزة للعمل!
إعداد العجين
- بعد التأكد من أن الخميرة تفاعلت، أضيفي باقي السكر، باقي الدقيق، الزيت النباتي، البيضة، واللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر.
- استخدمي المضرب الكهربائي بالعجانة أو اعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
- أضيفي الزبيب وجوز الهند، واستمري بالعجن حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.
تشكيل الشوريك
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة بشكل طولي ولفيها على شكل حلزوني للحصول على شكل الشوريك التقليدي.
- جهّزي صينية مدهونة بالسمن وضعي فيها قطع العجين، مع ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق عند التخمير.
- ادهني وجه الشوريك بخليط البيضة المخفوقة مع الفانيليا والنسكافيه باستخدام فرشاة المطبخ، ثم رشي عليه السكر الأبيض لمزيد من القرمشة.
التخمير الثاني والخبز
- غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تنتفخ مرة أخرى.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الشوريك ذهبيًا رائعًا.
نصائح لضمان نجاح الشوريك
- استخدمي خميرة جيدة، وتأكدي من أنها تتفاعل مع الماء الدافئ قبل بدء العجن.
- لا تفرطي في الدقيق حتى لا يصبح العجين جافًا، الهدف هو عجينة طرية ومرنة.
- التخمير مهم جدًا! كلما أعطيتي العجينة وقتًا كافيًا للتخمير، كان الشوريك أكثر طراوة وهشاشة.
- لا تفتحي الفرن خلال أول 5 دقائق حتى لا يتأثر انتفاخ الشوريك.
النتيجة النهائية؟
- ستحصلين على شوريك طري، هش، ومليء بالنكهات اللذيذة! قدّميه مع كوب شاي دافئ أو قهوة صباحية، واستمتعي بأحلى فطور منزلي من صنع يديك!
- جربي الوصفة وشاركينا رأيك! هل لديكِ أفكار جديدة لتزيين الشوريك؟
التسميات
حلويات