وصفة باستا كبد الدجاج: رحلة من ماليزيا إلى مطبخك
اذا كنت من محبي المقبلات التقليدية؟ و تبحث عن شيء فريد، لذيذ، وسهل التحضير؟ دعني أقدم لك هذه الوصفة المميزة لباستا كبد الدجاج، مستوحاة من المطبخ الماليزي مع لمسة فرنسية كلاسيكية. ستندهش من سهولة تحضيرها وكم هي لذيذة! تجمع هذه الباستا بين نكهة الباستا الفرنسية التقليدية مع نكهات آسيوية جريئة من الزنجبيل والثوم وخل شاشينج. النتيجة؟ مزيج كريمي، حريري، وغني بالنكهة سيأسر حواسك.
لماذا كبد الدجاج؟
كبد الدجاج مكون متعدد الاستخدامات واقتصادي، غني بالبروتين وفيتامينات ومعادن هامة. غالباً ما يُهمل، لكنّه قادر على صنع أطباق لذيذة بنكهات قوية. في هذه الوصفة، سيُحول كبد الدجاج إلى تحفة فنية من النكهات.
المكونات:
قبل أن نبدأ، دعني أشاطرك سرًا صغيرًا: جودة المكونات تؤثر بشكل كبير على طعم الباستا. استخدمي كبد دجاج طازجًا وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- 500 غرام كبد دجاج، منقى ومغسول جيدًا
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
- قطعة زنجبيل صغيرة، مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة خل شاشينج (يمكن استبداله بـ 1 ملعقة كبيرة خل أرز + 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص)
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- ربع كوب كامل زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل حسب ماتشائين
- ملعقة صغيرة زعتر جاف (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
- بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
الآن، دعنا نبدأ في تحضير هذه الباستا اللذيذة. اتبع الخطوات بعناية، وستحصل على نتيجة رائعة.
- اجعلي مقلاتك ذات الحجم المتوسط على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون . أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور واطهيهما لمدة دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- أضيفي كبد الدجاج وقلبيه جيداً حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب.
- اسكبي خل شاشينج وقلبي جيداً لمدة دقيقة.
- خفضي النار، أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود والزعتر (اختياري). اتركي المزيج على النار حتى يتماسك قليلاً.
- أزيلي الباستا من على النار واتركيها تبرد قليلاً.
- استخدمي محضّر الطعام أو الخلاط اليدوي لهرس المزيج حتى يصبح ناعماً وحريرياً. (إذا كنتِ تفضلين القوام الخشن، يمكنكِ ترك بعض القطع الصغيرة).
- ضعي الباستا في وعاء تقديم، وزينيها ببصل أخضر مفروم.
نصائح وخدع:
للحصول على أفضل النتائج، إليك بعض النصائح والحيل:
- اختيار الكبد: اختاري كبد دجاج طازجاً وذو لون بني محمر، وخالٍ من أي رائحة كريهة.
- التنظيف الجيد: اغسلي كبد الدجاج جيداً تحت الماء البارد قبل البدء بالطهي.
- الطهي على نار هادئة: الطهي على نار هادئة يساعد على طهي الكبد بشكل متساوي وتجنب احتراقه.
- الهرس: يمكنكِ التحكم في قوام الباستا عن طريق التحكم في درجة هرسها.
- التخزين: يمكنكِ حفظ الباستا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
اقتراحات للتقديم:
يمكنكِ تقديم باستا كبد الدجاج مع:
- خبز محمص
- كعك صغير
- خضروات طازجة
- سلطة خضراء
بدائل صحية:
لجعل هذه الوصفة أكثر صحة، يمكنكِ استخدام:
- كريمة خالية الدسم أو كريمة لوز
- زيت زيتون إضافي
- زيادة كمية الخضروات
فوائد المكونات:
دعونا نتحدث عن الفوائد الصحية للمكونات الرئيسية في هذه الوصفة:
- كبد الدجاج: غني بالحديد وفيتامين ب12 وحمض الفوليك.
- الثوم: بخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للفطريات.
- الزنجبيل: له خصائص مضادة للالتهابات.
- خل شاشينج: غني بمضادات الأكسدة.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة المميزة. شاركي تجربتك معنا في التعليقات!