طبق لحم البقر المفروم مع كاري جوز الهند: رحلة طهي منزلية
هل سئمت من نفس الوجبات القديمة؟ هل تبحث عن طبق لذيذ وسهل التحضير يُرضي جميع أفراد العائلة؟ دعني أخبرك عن هذه الوصفة للحم البقر المفروم مع كاري جوز الهند، احد أفضل الوجبات البطيئة التي جربتها على الإطلاق!
سرّ النكهة السحرية: مكونات أساسية وبعض النصائح
👈هذا الطبق ليس مجرد لحم بقري وكاري. إنه رحلةٌ نكهيةٌ غنيةٌ ومتوازنة. يتطلب الأمر بعض المكونات الرئيسية، لكنها متوفرة بسهولة في معظم محلات البقالة.
قائمة المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم البقر المفروم (يفضل قطعة لحم رقيقة).
- 400 مل من حليب جوز الهند (يفضل النوع الكثيف).
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي (يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك في حدة النكهة).
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم، مهروسان.
- شريحة من الزنجبيل الطازج، مبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (لإضافة نكهة إضافية).
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
أرز مطبوخ أو نودلز، للتقديم.
نصيحة من مطبخي:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم لحم بقري طرياً وذو جودة عالية.
- يمكنك أيضاً إضافة بعض الخضراوات مثل الفلفل الرومي أو البروكلي للحصول على طبق أكثر صحة وغنى.
طريقة تحضير سلسة وسهلة
أكثر ما أحبه في هذا الطبق هو سهولة تحضيره، سواءً استخدمت قدر الطبخ البطيء (Crock-Pot) أو قدر الضغط (Instant Pot). الا ان طريقتي المفضلة هي استخدام قدر الضغط:
1. التحضير:
- في قدر الضغط، حمّي زيت جوز الهند ثمّ أضيفي البصل المفروم
- قلّبيه حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة أخرى.
2. تتبيلة اللحم:
- أضيفي معجون الكاري الأحمر، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود،
- قلّبي جيداً مع الخضراوات.
- ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يكتسب اللون البني.
3. الطهي في قدر الضغط:
- أضيفي حليب جوز الهند والملح،
- قلّبي جيداً. أغلقي قدر الضغط، واطهي على نار عالية حتى يبدأ الضغط،
- ثمّ خفّفي الحرارة واطهي لمدة 20 دقيقة.
4. التفريغ والفرم:
- بعد 20 دقيقة، دعّي الضغط ينخفض بشكل طبيعي.
- افتحي قدر الضغط، واستخدمي شوكة لتهرس اللحم قليلاً. هذا سيساعد في الحصول على قوام لحم مفروم.
5. التقديم:
- قدمي اللحم مع الأرز المطبوخ أو النودلز.
- يمكنك إضافة سلطة خيار منعشة كطبق جانبي.
نصيحة أخرى:
👈إذا كنتِ تستخدمين قدر الطبخ البطيء، أضيفي جميع المكونات إلى القدر، واطهي على نار منخفضة لمدة 6-8 ساعات.
سلطة الخيار المنعشة: لمسة نهائية مثالية
سلطة الخيار البسيطة لكن اللذيذة هي التكميل المثالي لهذا الطبق الغني. مزيج الخيار مع النعناع والكزبرة والليمون الحامض يضيف نكهة منعشة تقطع حدة الكاري.
المكونات:
- خيار مقطع شرائح رفيعة.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من النعناع المفروم.
- عصير ليمون حامض حسب الذوق.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- امزجي جميع المكونات في وعاء صغير، وقدميها باردة مع لحم البقر.
فوائد صحية للمكونات: أكثر من مجرد طبق لذيذ
- هذا الطبق ليس مجرد وجبة شهية؛ فهو أيضاً غني بالفوائد الصحية. لحم البقر مصدر ممتاز للبروتين، بينما جوز الهند غني بالدهون الصحية. الخضراوات توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية. وبالطبع، فإن الكاري الأحمر غني بمضادات الأكسدة.
طرق تقديم مبتكرة: تجاوزي الطريقة التقليدية
👈لا تتوقفي عند تقديم اللحم مع الأرز أو النودلز. جربي تقديم لحم البقر مع:
- لفائف الخس: استخدمي أوراق الخس كلفائف، وضعي اللحم وسلطة الخيار بداخلها.
- خبز الصمون:قدمي اللحم داخل خبز الصمون مع سلطة الخيار.
- بطاطا مهروسة: قدمي اللحم فوق بطاطا مهروسة مع القليل من الكريمة الحامضة.
أسرار نجاح الوصفة: نصائح لتحقيق الكمال
- لا تستعجلي: اتركي اللحم ينضج جيداً حتى يصبح طرياً جداً.
- تذوقي واختاري: عدّلي كمية معجون الكاري الأحمر حسب ذوقك.
- الاستمتاع: استمتعي بكل لقمة، فهذا هو جوهر الطهي المنزلي!
🌺أتمنى أن تُلهمكم هذه الوصفة لتجربة هذا الطبق الرائع. لا تترددوا في مشاركة وصفاتي المنزلية مع اصدقائكم ، تابعوا مدونتي! أراكم في وصفة جديدة قريباً!