"من الشوربة إلى الحلويات: أفضل 7 وصفات للقرع العسلي"

 مكون اليقطين الذهبي لاحلى الوصفات

 القرع العسلي (اليقطين). هو مكون غذائي شهي وصحي، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات سواء كانت حلوة أو مالحة. سيكون هذا المقال بمثابة دليل يقدم مجموعة من الوصفات التي تُبرز مذاق القرع العسلي وفوائده.
 فهو أحد المكونات التي يكثر استخدامها في فصل الخريف، ولكنه ليس فقط لذيذًا بل مليء بالفوائد الصحية. فهو غني بالألياف، الفيتامينات مثل فيتامين A وC، والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم. يمكنكِ استخدامه في العديد من الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. إليكِ سبع وصفات مبتكرة لدمج القرع العسلي في وجباتك اليومية:

الفوائد الصحية للقرع العسلي

قبل أن نتناول الوصفات، دعونا نتعرف على الفوائد العديدة التي يقدمها القرع العسلي لجسمنا:

•     غني بالفيتامينات والمعادن: القرع العسلي يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين A وC، اللذان يعتبران أساسيين لصحة العين والمناعة. كما يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
•     داعم لصحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في القرع العسلي تساهم في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء، مما يساهم في الوقاية من الإمساك.
•     مفيد للبشرة: بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C، يمكن للقرع العسلي أن يساعد في تعزيز إنتاج الكولاجين، مما يساهم في تحسين مرونة البشرة وصحتها.
•     يحتوي على مضادات الأكسدة: يحتوي القرع العسلي على مضادات أكسدة مثل البيتا كاروتين الذي يساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم.

الوصفات

1. شوربة القرع العسلي بالكريمة

المكونات:

•     2 كوب من القرع العسلي المقطع والمقشر
•     1 بصلة صغيرة مفرومة
•     2 فص ثوم مهروس
•     1 كاس من شربة الدجاج أومن مرق بالخضار
•     1/2 كوب كريمة طهي
•     قليل فقط من الملح والفلفل الأسود
•     1/2 ملعقة صغيرة ليست ممتلئة من الكمون
•     1/2 ملعقة صغيرة من مكون البابريكا .

طريقة التحضير:

•     في قدر كبير، قومي بتسخين القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم، وقلبيهم حتى يذبلوا.
•     أضيفي القرع العسلي المقطع ومرق الدجاج. اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهو لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا.
•     باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي، امزجي المكونات حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة.
•     أضيفي الكريمة، الكمون، والملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
•     قدمي الشوربة مزينة برشة من البابريكا لمزيد من النكهة والجمال.

2. كعك القرع العسلي بالقرفة

المكونات:

•    1 .1/2 كوب من القرع العسلي المهروس
•     2 بيضة
•     1/2 كوب سكر بني
•     1/4 كوب زيت نباتي
•     1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
•      البيكنج باودر
•     1/2 ملعقة ممسوحة صغيرة من مكون القرفة
•     1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب (اختياري)
•     رشة ملح

طريقة التحضير:

•  اجعلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
•     في وعاء كبير، اخلطي القرع العسلي المهروس مع السكر البني والزيت. أضيفي البيض واخلطي جيدًا.
•     في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، القرفة، جوز الطيب، والملح.
•    قومي بخلط كل المكونات لتمتزج كليا مع بعضها
•     ضعي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت وأخبزيه لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا.
•     قدمي الكعك دافئًا أو باردًا مع كوب من الشاي.

3. سلطة القرع العسلي المشوي

المكونات:

•     2 كوب من القرع العسلي المقطع مكعبات
•     1 ملعقة من الحجم الكبيرة زيت زيتون
•     1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
•     1/2 القليل من البابريكا
•     1 ملعقتان صغيرتان من العسل
•     ربع كاس  من جبنة الفيتا تكون مفتتة
•     1/4 كوب من بذور الرمان (اختياري)
•     أوراق ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

•    اوقدي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
•     ضعي مكعبات القرع العسلي على صينية خبز وامزجيها مع زيت الزيتون، الكمون، والبابريكا.
•     ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا.
•     اتركيه ليبرد قليلاً، ثم امزجيه مع العسل، الجبنة الفيتا، وبذور الرمان.
•     زيني السلطة بأوراق الريحان الطازجة وقدميها كطبق جانبي لذيذ.

4. فطائر القرع العسلي والسبانخ

المكونات:

•     1 كوب من القرع العسلي المهروس
•     1/2 كوب من السبانخ المفروم
•     1/4 كوب من الجبن المبشور (مثل الموزاريلا أو الشيدر)
•     1 بيضة
•     1/2 كوب من الدقيق
•     1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
•     1 اقل من ربعكوب صغير من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

•     في وعاء كبير، امزجي القرع العسلي المهروس مع السبانخ والجبن.
•     أضيفي البيضة والدقيق والملح والفلفل وقلبي المكونات حتى تتجانس.
•     سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي فطائر صغيرة من الخليط وضعيها في المقلاة.
•     اقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية من الجانبين، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
•     قدمي الفطائر مع صلصة الزبادي أو الطحينة.

5. خبز القرع العسلي المحمص

المكونات:

•     1 كوب من القرع العسلي المحمص والمقشر
•     2 1/2 كوب دقيق
•     1/2 كوب سكر
•     1/4 كوب زيت نباتي
•      بيكنج صودا
•     1/2 ملعقة صغيرة قرفة
•     1/4 ملعقة صغيرة ملح
•     1/2كاس من حبات الجوز المجروش (اختياري)

طريقة التحضير:

•     سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالب خبز بالزيت.
•     في وعاء، امزجي القرع العسلي المحمص مع السكر والزيت.
•     أضيفي الدقيق، البيكنج صودا، القرفة، والملح وامزجي المكونات جيدًا.
•     إذا رغبت، أضيفي الجوز المجروش إلى الخليط.
•     اسكبي العجينة في القالب وخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج الخبز.

. 6 .مربى القرع العسلي بالبهارات

المكونات:

•     1 كيلومن القرع العسلي المقطع الى مكعبات
•     500 جرام سكر
•     1 عصير ليمونة
•     1/2 ملعقة صغيرة قرفة
•     رشة من جوز الطيب
•     القليل من القرنفل المطحون
•     1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

•     في قدر كبير، ضعي مكعبات القرع العسلي مع السكر والماء، واتركي المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ القرع في الطهي ويتحلل.
•     أضيفي عصير الليمون والبهارات (القرفة، جوزة الطيب، والقرنفل) إلى الخليط.
•     اتركي المربى على النار، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصل إلى قوام المربى.
•     قومي بتعبئة المربى في برطمانات معقمة، واتركيها لتبرد تمامًا قبل تخزينها.
•     يقدم مربى القرع العسلي مع الخبز أو كإضافة لوجبات الإفطار.

7. كاري القرع العسلي بالحمص

المكونات:

•     2 كوب من القرع العسلي المقطع مكعبات
•     1 كاس من الحمص المسلوق
•     1 بصلة مفرومة
•     2 فص ثوم مفروم
•     القليل من الكركم
•     القليل من الكمون
•     القليل من الكزبرة الجافة
•     القليل من البابريكا
•     نصف لتر الاقليل من حليب جوز الهند
•     1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (أو زيت نباتي)
•    مقار الملح والفلفل الاسود حسب اختيارك
•     أوراق كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

•     في مقلاة كبيرة، سخني زيت جوز الهند وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يذبل.
•     أضيفي الثوم المهروس والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا) وقلبيهم لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
•     ضعي مكعبات القرع العسلي في المقلاة وقلبيها مع البصل والتوابل.
•     أضيفي حليب جوز الهند واتركي المزيج يغلي، ثم خفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح القرع العسلي طريًا.
•     أضيفي الحمص المسلوق، الملح والفلفل، واتركي الخليط يغلي معًا لمدة 5 دقائق إضافية.
•     زيني الكاري بالكزبرة الطازجة وقدميه مع الأرز أو الخبز.

 

الختام:

القرع العسلي ليس فقط لذيذًا، بل غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحتك لفوائده الصحية العديدة. جربي هذه الوصفات اللذيذة للاستفادة منه، واستخدمي هذا المكون المتعدد الاستخدامات لتحضير وجبات مغذية وشهية لأفراد عائلتك. يمكنكِ أيضًا تعديل الوصفات حسب ذوقك، وإضافة التوابل أو المكونات المفضلة لديك في الاطباق الحلوة او المالحة  ستجدين دائمًا مكانًا للقرع العسلي في مائدتك..