شوربة السمك الفلييه هي من الأصناف التي تمنحنا الطاقة والقوة لفوائدها المتعددة وذلك بمذاق مميز ونكهات رائعة.
طرق متعددة و رائعة لطبخ اطعم شوربة فلييه
👈 الطريقة الاولى
المقادير
- نصف كيلو من السمك الفيليه .
- حبة من الفلفل الحامي ويمكن استبدالها بالقليل من الشطة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة فرما ناعما .
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم..
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- القليل من الملح .
- القليل من الفلفل الأسود. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
- ثلاث أكواب من مرق السمك.
الطريقة
- في إناء القلي على نار متوسطة نضع الزيت ليسخن.
- يضاف إليه الثوم المهروس والبصل مع التحريك.
- نضيف الفلفل الحامي والبهارات من فلفل اسود وملح مع تقليب المكونات لحين دبلان البصل.
- نضيف السمك إلى المزيج مع التقليب ليتشبع بالبهارات.
- نظيف مرق السمك مع الطماطم التي قطعناها على شكل مكعبات صغيرة بعد نزع قشرتها.
- نترك السمك وباقي المكونات لتنضج مع تخفيف النار قليلا .نطفئ النار ونضيف عصير الليمون الى الشوربة مع التحريك.
طريقة التقديم
- في اوعية او بولات عميقة تقدم شربتنا مع تزيينها بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
👈 الطريقة الثانية
المقادير
- نصف كيلو من السمك الفلييه .
- خمسة كؤوس من مرق السمك.
- القليل من زيت الزيتون .
- القليل من الثوم المهروس .
- حبة من البصل مفرومة فرما ناعما.
- عود من الكرفس مفروم فارما ناعما .
- القليل من الزبدة.
- حبتين كبيرتين من البطاطس مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات متساوية في الحجم .
- القليل من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
الطريقة
- في وعاء نضع القليل من الزيت ونضع فيه الزبدة.
- نسقط البصل ونقلبه على نار هادئة لحين دبلانه .
- نظيفه الثوم والكرفس ثم مكعبات البطاطس .
- نقوم باضافه البهارات من ملح وفلفل اسود .
- نقلب المكونات لتتمازج مع بعضها.
- نضيف مرق السمك ونترك الاناء على النار لتغلي المكونات لمدة ربع ساعة او لحين نضج البطاطس .
- نسقط بعد ذلك قطع السمك ونتركها لتنضج لمدة خمس دقائق اخرى .
طريقة التقديم
- نقوم بتزيين شربتنا بعد افراغها في بولات التقديم او اوعية التقديم بالبقدونس.
👈 الطريقه الثالثة
المقادير
- نصف كيلو جرام من السمك الفيليه المقطع الى قطع كبيرة .
- حبتان من البطاطس التي قمنا ببشرها بشر ناعما.
- حبتين من الجزر متوسطتين في الحجم مبشورتين.
- حبتين من الكوسا متوسطتين في الحجم مبشورتان.
- معلقه من الدقيق .
- معلقتان كبيرتان من النشا.
- القليل من البصل الاخضر مقطع قطع صغيرة.
- القليل من البقدونس.
- القليل من الملح.
- القليل من البهارات البيضاء.
- القليل من الفلفل الابيض.
- مكعب من مكعبات ماجي.
- حبتين متوسطتين من البصل مقطعة الى قطع صغيرة.
- القليل من الثوم المهروس.
- اربع كؤوس من اللبن اي الحليب
الطريقة
- نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء للقلي.
- نسقط فيه البصل والثوم لتشويحه .
- نضيفه اليه السمك والبهارات .
- نقلب هذه المكونات ثم نضيف بعد ذلك الدقيق مع التحريك .نسكب الحليب اي اللبن على تلك المكونات.
- نضيف الخضروات المبشورة من جزر وبطاطس وكوسه .
- نترك هذه المكونات لتنضج لمده ثلث ساعة.
- نضيف البصل الاخضر مع التحريك .
- في قليل من الماء البارد نضع النشا ثم نسكبها فوق الخليط لنحصل على قوام اثقل للشوربة.
طريقة التقديم
- في اواني تقديم الشوربة ونزين شربتنا برشة من البقدونس .الطريقة الرابعة
👈 الطريقة الرابعة * شوربة السمك الفيليه على الطريقة التركية*.
المقادير
- نصف كيلو من السمك الفيليه. قاروص
- بصله صغيرة مفرومة
- القليل من البقدونس المفروم والقليل من النعناع الطازج المفروم
- ربع كاس من زيت الزيتون
- ربع كاس من خل العنب.
- اربعه كؤوس من الماء.
- القليل من الملح الصخري.
- القليل من الفلفل الاسود والقليل من القرفة.
- كاس من القمح .
- كاسين ونصف من الماء
الطريقة
- نسلق القمح بالماء لمدة تصل الى 45 دقيقة.
- نقوم بتصفية القمح مع الاحتفاظ بماء السلق لان الماء هو ما سنحتاجه في هذه الوصفة وليس حبوب القمح.
- في اناء للطبخ نقوم بسكب القليل من زيت الزيتون واسقاط البصل به لتحميره .
- نضيف البقدونس والنعناع ونقلب المكونات مع بعضها.
- نسقط قطع السمك الفيليه ونضيف اليها الخل .
- نترك كل هذه العناصر على نارهادئة مده ست دقائق او لحين تفتت السمك الى فتافيت صغيرة .
- نضيف في هذه المرحلة ماء سلق القمح مع القليل من الماء .
- نضيف البهارات من ملح وفلفل اسود.
- تترك الشوربة لمدة ربع ساعة على نارين هادئة .
طريقة التقديم
- نقوم باضافة رشة من القرفة عند تقديمها في وعاء الشوربة.
- ملاحظه حبوب القمح التي قمنا بسلقها يمكن اضافتها الى اي نوع من السلطات او استعمالها في وصفات اخرى.
👈 الطريقة الخامسة *طريقة اخرى لاعداد شوربة السمك الفلييه *
المقادير
- نصف كيلو من السمك الفيليه المقطع الى قطع كبيرة.
- ربع كاس من زيت الزيتون.
- القليل من الثوم المهروس.
- نصف كأس من البقدونس المفروم .
- حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما .
- كاس ونصف من الطماطم المفرومة.
- كاسان من مرق السمك.
- نصف كاس من الماء.
- القليل من الزعتر
- الشطه حسب الرغبة .
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الاسود.
الطريقة
- في وعاء للقلي نسكب الزيت وعلى حرارة هادئة نضيف اليها البصل لتشويحها
- نسقط الثوم والبقدونس مع التقليب.
- نضيف بعد ذلك الطماطم مع رشة من الزعتر والشطة.
- نحرك ونقلب العناصر كلها لتمتزج مع بعضها.
- نضيف الماء ومرق السمك.
- نسقط السمك في الوعاء ونترك كل تلك المكونات مع بعضها لمدة 10 دقائق.
- نقوم باضافة البهارات من ملح وفلفل اسود.
طريقة التقديم
- تقدم الشوربة في أوعية طعام مخصصة لذلك.
👈 الطريقة السادسة * طريقة شوربة السمك بالطريقة القبرصية *
المقادير
- ربع كيلو من سمك السلمون على شكل فيليه منزوع الجلد.
- ربع كيلو اخر من اي نوع من الأسماك الفيليه.
- 10 حبات من القريدس بعد ما قمنا بتقشيرها وتنظيفها
- حبة من البصل متوسط الحجم .
- كاس من الكرفس الذي قمنا بتقطيعه الى قطع صغيرة.
- حبة صغيرة من الشومر.
- حبة صغيرة من الكوسا المبشورة.
- القليل من الثوم المهروس
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع تقطيعا رقيقا.
- القليل من زيت الزيتون.
- كاس من الماء .
- القليل من شوربة السمك ن
- نصف ليمونة صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
الطريقة
- نقوم بجلب اناء ووضعه على نار هادئة.
- نسكب الزيت لتسخينها ثم نقوم بقلي كل من البصل والكرفس والثوم والشومر التي قمنا بتقطيعها تقطيعا دقيقا.
- نضيف بعد ذلك الطماطم مع الكوسا والماء ونترك المكونات لتنضج لمدة نصف ساعة.
- نضيف قطع السلمون الفيليه التي قمنا بتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم مع القريدس الى باقي المكونات.
- تطبخ كل هذه العناصر لمدة 10 دقائق اخرى.
- نضيف البهارات من ملح وفلفل اسود وعصير الليمون.
طريقة التقديم
- تقدم هذه الشوربة بعد تزيينها بالقليل من البقدونس.
التسميات
الشوربات