كيكة الزبادي بالفراولة
المقادير
- كوبين الا ربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- علبتين من الزبادي .
- كوب وربع من السكر.
- حبتين من البيض.
- ملعقتين كبيرتين من السمن او الزبدة .
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين بودرة ويمكن استبدالها بثلاث ورقات جيلاتين .
- كوب ونصف من مسحوق الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- نصف كيلو من فاكهة الفراولة.
- القليل من فاكهة المشمش للتزيين فقط.
👈 ملاحظة هنا معيار الكوب هو علبة الزبادي يمكن استعمالها كمعيار لباقي المكونات.
طريقة الإعداد
الخطوة الاولى
- في وعاء نقوم بنخل الطحين اي الدقيق لادخال الهواء به مع مراعاة رفع أيدينا قليلا ونحن نقوم بهذه العملية.
- اضافة المكونات الناشفة من بيكنج باودر ونصف كمية السكر فقط والفانيليا خلط هذه المكونات مع بعضها.
- إضافة السمن أو الزبدة و البيض مع الاستمرار في خلط كل هذه المقادير لتمتزج مع بعضها جيدا و تتشكل لدينا عجينة.
- ناتي بقالب قابل للفتح ونقوم بمسحه بالقليل من الزيت والزبدة.
- نعمل على فرد العجينة جيدا بداخله مع احداث ثقوب بها بواسطة شوكة او اي اداة لكي نمنع ارتفاع العجين خلال عملية الطهي .ندخل العجينة الى الفرن على حرارة متوسطة لمدة تصل الى ثلث ساعة.
- نخرجها ونتركها لتبرد.
الخطوة الثانية
- نقوم بغسل حبات الفراولة جيدا وازالة الرؤوس الخضراء منها . نقوم بتقطيعها الى قطع متساوية.
- ناخذ بعض الحبات السليمة من الفراولة ونضعها جانبا للتزيين.
- نضع الفراولة المقطعة في وعاء ونضيف اليها الزبادي مع الكريمة مع ضرورة الاحتفاظ بالقليل من الكريمة ايضا للتزيين.
- اضافة ما بقي من السكر في المزيج.
الخطوة الثالثة
- في وعاء صغير مع قليل من الماء نقوم بوضع الجيلاتين لا دابته و نرفعه على النارقليلا.
- نضيف الجيلاتين الى المكونات السابقة من زبادي وفراولة وكريمة وسكر مع التقليب بسرعة.
المرحلة الأخيرة
- نقوم بصب المزيج من زبادي وسكر والكريمة الممزوجة بالجيلاتين والفراولة فوق العجينة المطهوة.
- ندخل الكيكة إلى الثلاجة لتبرد.
- بعد تجمد الطبقة العليا من الكيكة نخرجها ونقوم بتزيينها بوضع طبقة من الكريم شانتيه واشكال منه و حبات الفراولة الباقية التي قمنا بتقطيعها بأشكال من ابداعاتنا وحتى تركها سليمة .
👈 يمكن تزيينها أيضا باضافة قطع من المشمش او باي طريقة تزيين من اختيارنا .
التسميات
حلويات