اذا كنت من محبي المحاشي و تعودت على أكل محشي الكرنب او الباذنجان او ورق العنب فإن محشي اللفت باللحم يكون طبقا مميزا يمكن أن تقدمه لضيوفك وطبقا جديدا على السفره تبهر به من هم حولك وأظهر لهم مدى ابداعك كطباخ او طباخة
طبق اللفت المحشي باللحم وصوص التمر الهندي
المقادير و المكونات
- 10 حبات من اللفت .
- القليل من الزيت النباتي للتحمير
- مقادير الحشوة
- حبتين من البصل متوسطتين في الحجم
- 4 كيلو من اللحم المفروم
- القليل من المكسرات المحمرة والمقطعة الى قطع جد صغيرة وهذا المكون اختياري
- كما يمكن اضافة القليل من الارز اختياري.
- الملح حسب الذوق
- القليل من الفلفل الأسود
- والقليل من الهيل
مقادير صوص التمر الهندي
- علبة من التمر الهندي
- كوب من صلصة الطماطم
- عصير ليمونة صغيرة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
طريقة الإعداد
- نقوم بتنظيف اللفت جيدا وتقشيره ثم ازالة جذوره من تحت
- العمل على تقويره اي افراغ مابداخله باحداث فتحات من الاعلى لنتمكن من حشوه باستعمال المقورة ا وباي اداة تسهل علينا هذه الخطوة مثل الملعقة .
- نحتفظ بلب اللفت جانبا في طاسة تحمير.
- نصب القليل من الزيت ونقوم بتحمير حبات اللفت قليلا ثم نرفعها من على الزيت ونضعها جانبا .
اعداد الحشوة
- في طاسة تحمير نضع القليل من الزيت ونسقط فيه البصل المقطع الى قطع صغيرة .
- نضيف اليه اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر .
- نضيف البهارات من ملح وفلفل وهيل
- عند تجانس المكونات ونضجها نضيف المكسرات المقطعة ناعما مع التقليب
- ناخذ هذه الحشوة ونضعها جانبا لحين اعداد الصوص
طريقة اعداد صوص التمر الهندي
- نكون قد سبق وان نقعنا التمر الهندي في مقدار ثلاث كؤوس من الماء المغلي مسبقا
- نضع التمر الهندي الذي سبق نقعه على نار هادئة ونضيف صلصة الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمونة
- نترك كل هذه المكونات لحين غليانها في اناء للطهي
نضع لب اللفت على ارضية الحلة او الاناء ثم نرتب حبات اللفت ونقوم بحشوها بالحشوة
بعد ذلك نقوم بصب صوص تمر الهندي فوقها وندخلها الى الفرن لمدة لا تتجاوز العشر دقائق على حرارة جد مرتفعة .
هذا الطبق يقدم الى جانبه الارز او الخبز اضافة الى المخللات حسب الذوق والرغبة.
التسميات
اطباق رئيسية