تحب الطواجن وخصوصا الطواجن المغربية الاصيلة التي تتميز بمذاقها الخرافي والشهي الذي لامثيل له وتتمنى ان تقدم هذه الوصفة لعائلتك او اصحابك اليك اسهل الطرق لاعدادها لتمتعهم بمذاقها وبفوائد اللحم والخضار من بطاطس وفلفل .
طاجن اللحم بالبطاطس والفلفل
المقادير
- نصف كيلو لحم
- ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم
- نصف كاس من عصير الطماطم
- اربع حبات كبار من البطاطس متوسطة الحجم
- خمس حبات من الفلفل الاخضر الحلو كبير الحجم
- القليل من الفلف الاسود
- القليل من الزنجبيل
- القليل من الملح
- ورقتين من ورق الغار
- نصف كاس من زيت الزيتون او اي زيت نباتي لكن الافضل زيت الزيتون او عباد الشمس
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- القليل من حبات البسيلة او الجزرحسب الرغبة مكونان اختياريان
طريقة الاعداد
- نقوم بشوي الفلفل على نار الموقد ووضعها في كيس يلاستيك لتتعرق قليلا ثم نقوم بغسلها من القشور المتفحمة
- نقوم بتقطيع البطاطس الى فصوص كل حبة بطاطس الى اربعة فصوص
- نقوم بتقطيع البصل ناعما
- في اناء الطهي نضع الزيت ونسقط فيه البصل ونشوح فيه اللحم مع الفلفل والزنجبيل دون اضافة الملح
- نضيف الكافي من الماء ونترك اللحم لينضج حسب نوع اللحم صغير او كبير بقري او غنم
- بعد نضج اللحم نفرغه في طاجن واسع مع مرقه ونرتب البطاطس من حوله ثم نضيف القليل من الماء مع الملح
- نقفل الطاجن ونضعه على نار هادئة
- بعد نضج البطاطس نفتح الطاجن ونرتب حبات الفلفل المشوي مع اضافة القليل من الماء اذا نقص من الطاجن
- بملعقة نحاول رفع القليل من المرق وسكبه فوق الفلفل ثم نغلق الطاجن لمدة 5 دقائق اخرى
- يقدم هذا الطاجن مع سلطة الطماطم بالخيار والبصل والليمون او الخل والبقدونس او مع اطباق الزيتون المخلل طريقة اخرى لاعداد الطاجن بالبطاطس والفلفل
التسميات
اطباق رئيسية