سلطة الخضار بالحمص والذرة
المقادير
- حبة كبيرة من الباذنجان
- حبة كبيرة من البطاطس.
- حبة متوسطة من الخيار.
- حبة متوسطة من البصل .
- كاس من الحمص
- كأس من الذرة على شكل حبوب.
- رغيف من الخبز العربي.
مكونات الصلصة
- علبة من الزبادي او نصف كاس كاس من اللبن الرائب.
- نصف كأس من المايونيز .
- فصين كبيرين من الثوم المهروس.
- القليل من الفلفل الابيض.
- القليل من الملح .
- القليل من عصير الليمون.
- القليل من الشطة او حسب الرغبة.
للتزيين
- القليل من السماق والقليل من البقدونس المفروم.
الطريقة
- نقوم بسلق الحمص والذرة كل على حدة.
- نقطع حبة الباذنجان إلى مكعبات صغيرة دون تقشيرها .
- نغسل جيدا حبة البطاطس ونقوم بتقطيعها الى مكعبات بعد تقشيرها.
- نقوم بتقطيع حبة البصل الى شرائح صغيرة جدا .
- نقوم بغسل حبة الخيار جيدا وتقطيعها ايضا الى شرائح صغيرة. نقطع رغيف الخبز الى قطع صغيرة.
- نغسل الخس جيدا وننظفه بالقليل من الماء مع الخل ثم نقطعه الى قطع صغيرة.
- في إناء القلي نضع زيتا نباتيا غزيرا وعلى نار متوسطة نسقط فيه قطع الرغيف لتتحمص وتأخذ لون ذهبيا .
- نرفعها من على الزيت ونضعها فوق ورق ليمتص الزائد من الزيت.
- نسقط في نفس زيت القلي البطاطس لتتحمر ثم نرفعها ايضا من الزيت .
- نقوم بقلي الباذنجان بنفس الطريقة ونخرجه ليبرد الى جانب باقي الخضروات.
- نحضر طبقا للتقديم ونضع فوقه الخس ونحاول توزيعه فوق الطبق بشكل جميل.
- نضيف فوقه قطع الرغيف المحمص.
- نرص مكعبات البطاطس ونرتب الباذنجان.
- نضع فوقها شرائح الخيار.
- نضيف ما بقي من الرغيف المحمص
- نرص شرائح البصل.
- نوزع حبات الذرة والحمص .
الخطوة الاخيرة
- في اناء جانبي نقوم بوضع الزبادي مع المايونيز والثوم المهروس والملح والفلفل الابيض وعصير الليمون والفلفل الأخضر الحار والشطة حسب الرغبة.
- نقوم بخلط هذه المكونات جيدا لنحصل على صلصة.
- نضيف الصلصة بالملعقة فوق طبق الخضار المقلية والحمص. نوزعها بشكل متساوي فوق الطبق.
- نقوم بتزيين الطبق في الاخير بالسماق ورشات من البقدونس المفروم.
نصائح أخرى
- للحصول على هذه السلطة يمكن بدل أن نحمر الباذنجان في الزيت ان ندهنه بالقليل من الزيت وندخله الى الفرن.
- تقدم هذه السلطة الى جانب اللحوم المشوية من دجاج مشوي او كفتة و أسماك مشوية وغيرها.
- انها سلطة يمكن ان تزين مائدتك في كل المناسبات وهي سلطة متكاملة العناصر مفيده للكبار والصغار.
التسميات
سلطات