ان شوربة القريدس غنية بالألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات ومصدر للسيلينيوم كمضاد للاكسدة يمكن تقدميها للكبار والصغار كوجبة رئيسية او جانبية خلال اليوم لتساعد اطفالك على بناء الكتلة العضلية والوقاية من الامراض وتقوية المناعة كما تزود الجميع بالطاقة لاحتواءها على تلك العناصر المهمة.
اسهل الطرق لعمل شوربة القريدس.
الطريقة الأولى لاعداد شوربة القريدس
المقادير
- 3 كؤوس من مرق السمك. يمكن استبدالها بمرق الدجاج او اي مرق حسب الرغبة .
- 2 ملاعق من صوص السمك التايلندي.
- بشر ليمونة حامضة متوسطة الحجم + عصير ليمونة.
- ربع كيلو فطر مقطع الى شرائح.
- نصف كيلو من القريدس من الحجم الكبير.
- كاس من الكريمة .
- نصف ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة.
- حزمة صغيرة من الكزبرة مقطعة .
- القليل من الفلفل الأسود .
- القليل من الأعشاب الطبية من اوريجانو وحبق .
- 100 جرام من مكون براعم الفاصوليا .
- حبتان من البصل الأخضر.
طريقة الإعداد
الخطوة الأولى
- نقوم بغسل حبة الليمون وبشرها مع عصرها.
- نقوم بتقطيع البصل الاخضر كله الى قطع صغيرة.
- نقوم ايضا بتقطيع الفطر الى شرائح صغيرة.
- نحضر حزمة الكزبرة ونغسلها جيدا ونقطعها تقطيعا ناعما .نقشر القريدس وننظفه وننزع العروق منه .
- ناتي بالقليل من الاعشاب الطبية بمقدار ملعقة كبيرة ونقوم بفرمها.
الخطوة الثانية
- في قدر وعلى نارمتوسطة نضع المرق.
- يمكن اسقاط قشور القريدس في المرق لتغلي قليلا لاعطاء الشوربة نكهة اقوى ثم نرفعها من المرق.
- نضيف الى المرق ملعقة الاعشاب الطبية وصوص السمك مع الفطر ونسقط القريدس ونضيف ايضا بشر الليمون .
- نقلب هذه المكونات مع بعضها و نتركها على النار لمدة خمس دقائق. سنلاحظ في هذه المرحلة ان لون القريدس قد تغير واكتسب لونا ورديا .
- نضيف الكريمة ونقلب المكونات .
- نتركها لمدة اربع دقائق اخرى على نار هادئة.
- نطفئ النار ونضيف الى المكونات البصل المقطع ناعما وصوص الهريسة وعصير الليمون وبراعم الفاصوليا مع الفلفل الاسود .
الطريقة الثانية لاعداد شوربة القريدس
المقادير
- ربع كيلو من القريدس الذي قمنا بتقشيره و بتنظيفه مسبقا. كاسان من الحليب .
- نصف كاس من الكريمة.
- بصلة متوسطة مقطعة
- 2 ملاعق منها الدقيق .
- القليل من الفلفل الأبيض .
- القليل من جوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
- القليل من الشبت.
طريقة الإعداد
- في إناء على نارمتوسطة وفي قليل من الزيت نحمر البصل ونضيف إليها القريدس.
- نقلب هذين المكونين معا لمدة خمس دقائق.
- نضيف اليها الدقيق مع التقليب المستمر.
- نصب الحليب أو اللبن ونضيف باقي المكونات ونتركها على النار لحين الوصول الى درجة الغليان .
- نضيف في الاخير الكريمة و نطفئ النار.
- نقدم الشوربة في أطباق تليق باكلة رائعة .
الطريقة الثالثة للحصول على شوربة القريدس.
المكونات
- ربع كيلو من القريدس الذي سبق تقشيره وتنظيفه .
- حبة من الجزر مسلوقة. ومقطعه الى قطع صغيرة.
- كاس من البازلاء التي قمنا بسلقها مسبقا.
- 2 ملاعق من الدقيق.
- كاسان من الحليب أو اللبن.
- نصف كاس من الكريمة.
- القليل من الشبت.
- الملح وجوز الطيب والفلفل الأبيض حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصله من الحجم الصغير مقطعة تقطيعا رقيقا.
طريقة الإعداد
- في إناء على نار متوسطة نقوم بوضع القليل من الزبدة او الزيت النباتي .
- نشوح فيها البصل ونضيف القريدس مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
- نسقط الجزر والبازلاء مع التحريك.
- نضيف الحليب وباقى المكونات الى حين الوصول لدرجة الغليان.
- بعدها نضيف الكريمة ثم نطفئ النار.
الطريقة الرابعة شوربة القريدس بالثوم والذرة.
المكونات
- ربع كيلو من القريدس الذي قمنا بتقشيره وتنظيفه مسبقا .
- بصله من الحجم الصغير مقطعة الى قطع صغيرة .
- فصين كبيرين من الثوم المهروس.
- كأس من الذرة الصغيرة المسلوقة.
- مكعب مرق الدجاج
- معلقة كبيرة من الزبدة.
- كاس من الكريمة.
- القليل من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما.
- القليل من الملح والفلفل الأسود والقليل من بهارات السمك .
طريقة الإعداد
- على نار متوسطة وفي اناء للطهي نقوم بتذويب الزبده قلي القريدس لوحده .
- إضافة التوابل إليه مع التحريك المستمر .
- نزيل القريدس من الإناء ونضعه جانبا .
- في نفس الاناء نضع ملعقة زبدة اخرى ونحمر فيها البصل مع الثوم وقطع الزنجبيل الصغيرة.
- نضيف الى هذه المكونات مرق الدجاج الذي حصلنا عليه بإضافة مكعب مرق الدجاج بكأسين من الماء
- نضيف القريدس والذرة ونخلط كل المكونات لمدة 10 دقائق مع جعل النار هادئه .
- في الاخير من نسكب الكريمة فوق المكونات ونتركها على نار هادئه لمدة دقيقتين .
- نقدم الشوربة في أطباق مخصصة لذلك.
الطريقة الخامسة شوربة القريدس بالطماطم
المكونات
- نصف كيلو من القريدس الذي قمنا بتنظيفه يستحسن ان يكون من الحجم الصغير.
- نصف كيلو من الطماطم مغسولة جيدا ومقطعة الى قطع صغيرة .حزمة صغيرة من البقدونس المفروم .
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من صوص الطماطم .
- بصلة من الحجم الكبير مفرومة ناعما.
- حبة من الفلفل صغيرة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل.
- ملعقة من الزيت او الزبدة.
طريقة الإعداد
- في اناء نقوم بتذويب الزبدة او سكب القليل من الزيت بدلا عنها. نقوم بتحمير البصل مع الفلفل والثوم المهروس.
- نقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
- نصب الطماطم المفرومة مع صوص الطماطم .
- نقلب المكونات جيدا لتتجانس مع بعضها.
- نصب الخل ونسقط البقدونس مع التقليب لمدة ربع ساعة .نضيف القريدس مع البهارات من ملح وفلفل وماء هنا يجب ان نضيف في حدود والنصف كاس من الماء فقط.
- نترك كل المكونات على نار هادئة حتى يتغير لون القريدس ويصبح دا لون وردي.
- تقدم هذه الشوربة ساخنة .
الطريقة السادسة شوربه القريدس الصينية
المكونات
- نصف كيلو من القريدس الذي قمنا بتقشيره وتنظيفه جيدا.
- نصف كاس من البصل الأخضر الذي قمنا بتقطيعه الى شرائح رقيقة .
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعما.
- 6 كؤوس من الماء .
- ملعقه كبيرة من الصويا صوص.
- مغلف ماجي بنكهة 11 صنف من الخضار.
- 120 جرام من نودلز البيض.
- ملعقة كبيرة من اي زيت نباتي او قطعة صغيرة من الزبدة. طريقة الإعداد
- في اناء للقلي نضع الزيت او الزبدة ونقوم بتسخينها .
- نضيف الثوم والزنجبيل ليتم تشويحهما معا .
- نضيف الماء مع مغلف ماجي بنكهة الخضار مع الصويا صوص.نترك المكونات لمدة خمس دقائق على نار هادئة. نضيف القريدس ونحرك المكونات تتجانس مع بعضنا لمدة خمس دقائق اخرى الى حين تغير لون القريدس ونضج النودلز.
- نقدم الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبصل الاخضر.
الطريقة السابعة شوربة القريدس بجوز الهند .
المقادير
- نصف كيلو من القريدس من الحجم الكبير المقشر والذي تم تنظيفه جيدا.
- كاس من الفطر المقطع الى قطع صغيرة.
- كاس من الارز البسمتي.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة الى شرائح صغيرة.
- كأس من حليب جوز الهند
- اربع كؤوس من مرق الدجاج او اربع كؤوس من الماء مضاف اليها مكعب مرقة الدجاج.
- القليل من الشطة او صوص الهريسة
- القليل من الزنجبيل .
- ربع كاس من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من السكر .
طريقة الإعداد
- على نار هادئة نصب مرقة الدجاج نضيف اليها الزنجبيل مع السكر والهريسة او الشطة.
- نترك المكونات لحين وصولها الى درجة الغليان .
- نضيف الارز طبعا بعدما تم غسله وتنظيفه .
- نخفف النار قليلا و نترك هذه المكونات تنضج لمدة 10 دقائق .نضيف اليها حليب جوز الهند ثم الفطر والملح حسب الرغبة. نتركها لتنضج لمدة دقيقتين ايضا .
- نضيف القريدس ونتركه لينضج لمدة تصل الى خمس دقائق لحين تغير لونه الى اللون الوردي.
- نرفع الإناء من على النار ثم نضيف اليه عصير الليمون .نصب الشوربة في أطباق مخصصة لذلك.
التسميات
الشوربات