البروكلي او ما يعرف بالقرنبيط الاسود هو من العناصرالغنية بالمعادن والفيتامينات وغني بمضادات الاكسدة التي تساعد الجسم على الحماية من الأضرار وتجنب الاصابة بالسرطان. كما يعمل على الحماية خصوصا من أمراض القلب والضغط وغيرها. كما ان للبروكلي فوائد كثيرة تجعل منه الاكلة المفيدة للكبار والصغار لكننا نلاحظ أن البروكلي يمكن الحصول عليه كوجبة رائعه بمذاقات مختلفة حسب تنوع الوصفات وتعددها. وشوربة البروكلي بالكريمة إحدى تلك الوصفات التي تمكنك من تذوق جديد للبروكلي والاستفادة من كل مكونات البروكلي .
شوربة البروكلي بالكريمة اللذيذة
المقادير
- نصف كيلو جرام من البروكلي. يجب ان نتاكد ان يكون لونه أخضر وطازج .
- نصف كاس من الزبدة.
- حبة كبيرة من البصل المفهوم .
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الدقيق اي الطحين .
- حبة صغيرة من الفلفل الرومي او الفلفل الأخضر مفرومة ناعما .ورقة من ورق الغار.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- 6 كؤوس من مرق الدجاج او اللحم ويمكن استبدالها بماء مضاف اليه مكعب ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من الاوريجانو او الزعتر.
- القليل من الفلفل الأسود .
- صفار بيضة واحدة وهو اختياري .
- نصف كاس من الكريمة.
الطريقة
- ننظف قطع البروكلي بتقطيعه الى أجزاء على شكل زهرات .نقوم بتنظيف كل الدواخل تنظيفا جيدا.
- في اناء للطهي على نار متوسطة نقوم باذابة الزبدة.
- نضيف اليها البصل والثوم ونقلب هذين العنصرين الى ان يذبل كل منهما ويصبح بلون ذهبي.
- نضيف الفلفل الرومي و زهرات البروكلي مع تقليب المكونات لتمتزج مع بعضها.
- نضيف الطحين او الدقيق فوق البروكلي ونقلب هذه العناصر .نضيف التوابل من ملح وورق الغار والاوريجانو والزعتر والفلفل الاسود والمرق.
- نحاول ان تمتزج كل هذه المكونات مع التقليب بحرص .
- تترك هذه المكونات لمدة 10 دقائق على نار خفيفة بعد الغليان .نرفع القدر من على النار ونزيل ورق الغار مع قطعتين من البروكلي صغيرتين للتزيين.
- نضع البروكلي في الخلاط الكهربائي مع كل المكونات ونخلطها للحصول على قوام ناعم .
- نفرغ تلك المكونات في قدر ونضعه مرة اخرى على النار لتسخينه .
- في اناء جانبي نضع صفار البيض مع الكريمة ونقلبهم جيدا ليتجانسا مع بعض.
- نضيف خليط صفار البيض مع الكريمة الى الشوربة مع التقليب المستمر وهي على نار خفيفة.
- نتذوق الطعم لنتمكن من معرفة ما اذا كانت الشوربة تحتاج الى زيادة في الملح أو أى توابل من اختيارك.
- نحضر اطباق تقديم ونصب الشوربه ساخنة فيها ونزينها بقطع البروكلي.
التسميات
الشوربات