اطفالك يحبون الشوكولاتة وخصوصا الشوكولاتة البيضاء ولديك مناسبة خاصة لهم فما اسهل ان تعدي رول الشوكولاتة بالكريمة البيضاء اللذيذة.
رول الكيك بكريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
المقادير
- 6 حبات من البيض.
- 210 من السكر الصقيل أي المطحون جيدا .
- 120 جرام من الدقيق المنخول.
- 60 جراما من مسحوق الكاكاو.
- كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء.
مقادير اعداد كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء .
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن أي الحليب.
- 60 جرام من الشوكولاته البيضاء .
- ملعقتان كبيرتان من مشروب القهوة 120.
- 120 جرام من السكر الصقيل بعدما تم نخله.
- 175 جرام من الزبدة التي قمنا بإذالتها ولا يجب ان نستعمل زبدة نباتية .
الطريقة
- اول ما سنقوم باعداده هو اعداد كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء ونهيئ قالبين الذين سنقوم باعداد الكيك بداخلها.
طريقة اعداد كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء .
- في اناء صغير على نار خفيفة جدا نقوم بوضع الحليب ونتركه يسخن قليلا ليقترب من درجة الغليان .
- نطفئ النار ونسقط فيه قطع من الشوكولاتة البيضاء ونحركها يدويا بمغرفة الى ان تذوب تماما.
- نضيف الى هذه المكونات شراب القهوة.
- نترك هذا المزيج يبرد في الثلاجة لمدة تتعدى نصف ساعة مع تحريكه بين حين وآخر .
- في اناء آخر نضع السكر الناعم بعدما تأكدنا من خلوه من اي شوائب بنخله .
- نضيف اليه الزبدة السائلة و نخفق المكونين بالطراب الكهربائي لعشر دقائق الى ان يصبح الخليط ممزوجا ومتماسكا.
- نضيف اليه الشوكولاته البيضاء التي سبق وان وضعناها تبرد في الثلاجة .
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها للحصول على كريمة زبدة بالشوكولاته البيضاء .
طريقة اعداد الكيك
- نستعمل قالبين للجاتو بقياس 23 سم × 33 سم .قابل للفتح من الاسفل.
الخطوة الأولى
- في وعاء الطراب الكهربائي وعلى سرعة عالية جدا نقوم بخفق بياض البيض للحصول على رغوة ثلجية متماسكة .
- اضافه 75 جرام من السكر بالتدريج على نفس السرعة الى ان نحصل على خليط يمكننا ان نقلب الوعاء دون ان يسقط .
الخطوة الثانية
- في وعاء اخر نقوم بخفق صفار البيض مع ما بقي من السكر الى ان يصبح المزيج ثقيلا وكثيفا.
- نضيف اليه الدقيق ونخفق المكونات مع بعضها الى ان نحصل على خليط متجانس.
الخطوة الثالثة
- نضيف مخفوق اصفر صفار البيض ومكوناته من كاكاو و دقيق الى مخفوق بياض البيض على دفعات.
- باستعمال ملعقة خشبية او اي اداة يدوية دون الحاجة الى الطراب الكهربائي .نحرك خلط المكونات من الاسفل الى الاعلى لتمتزج كلها مع بعضها.
الخطوة الرابعة
- نشعل الفرن على درجة الحرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
- نوزع الخليط على القالبين وندخلهما الى الفرن لمدة قد تصل الى 10 دقائق الى ان يصبح وجهه الخليط لينا قليلا عند لمسه بالاصبع.
الخطوة السادسة
- على ورقتين او اي منديلين او اي شيء قابل لأن نلفه نقوم برش الباقي من الكاكاو بعد اخراج الكيك من الفرن .
- بعدها ناخذ الكيك من القالبين نضعهما على الورقتين المرشوشتين بالكاكاو.
- نعمل على فرد وبسط كريمة الزبدة بالشوكولاتة على طول القطعة الاولى .
- نقوم ببسط مقدار من الكريمة على القطعة الاخرى من الكيك ايضا.
- نلف القطعة الاولى الى نهايتها ثم نضعها على طرف القطعة الثانية ثم نكمل لف القطعتين مع بعض.
- ندخل هذا الرول الى الثلاجة مع وضع طرف اخر لفة من الجهة الاسفل للرول .
للتزيين
- نقوم بوضع طبقة رقيقة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة ورشها بمجروش شوكولاتة سوداء.
- كما يمكن ان تزينها بأي طريقة من الطرق المختلفة التي تفضلينها.
التسميات
حلويات