كيفية اعداد احلى طبق النجرسكو
طبق النجرسكو طبق من الذ الاطباق التي يحبها الصغار قبل الكبار وهو طبق من الكطبخ الايطالي ومن السهل اعداده باتقان من اول مرة.فلا داعي لان تتردد وقم بعملها بمكونات موجودة لديك بالمطبخك.
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدر الدجاج مقطع ناعما الى شرائح
- حبتين من الفلفل الرومي الوان مقطع ناعما الى الشرائح
- بصلة متوسطة على شكل مربعات
- نصف كيلو جرام من المعكرونه سباغيتي
- القليل من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه
- القليل من البربريكا
- نصف ملعقه من الثوم بودرة
- نصف ملعقة بصل بودرة
- القليل من الكاري
- القليل من القرفة
- القليل من جبنة المتزاريلا
- القليل من حبات الزيتون مقطعةالى دوائر
- القليل من الزيت النباتي
- مكونات صوص البشاميل
- لتر من الحليب او اللبن
- نصف لتر من الماء
- اربع ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق
- معلقة كبيرة ممتلئه من الزبدة
- الملح حسب الرغبة
- القليل من الفلفل الاسود
- رشة صغيرة من جوز الطيب
طريقة الاعداد
- في اناء للطهي نضع الماء مع القليل مع القليل من الملح والفلفل الاسود لحين الغليان ثم نضيف المعكرونة لنقوم بسلقها لدقائق.
- نقوم بتصفية المعكرونة وتركها جانبا.
- في طاسة القلي نضع القليل من الزيت على نار هادئة.
- نضيف البصل والفلفل الرومي المقطعين الى حين ان يدبلا ويتخذا لونا قريبا من الذهبي.
- نضيف قطع الدجاج مع التحريك والتقليب المستمر.
- نضيف والتوابل التي ذكرت اعلى الوصفة من ملح وفلفل اسود وبصل وثوم بودرة وكاري وبربريكا وقرفة .
- نحاول ان نقلب كل المكونات لتتجانس مع بعضه.
- نظيف مقدار ربع كاس من الماء الى المكونات.
- ننتظر ان تنضج قطع الدجاج ثم نسقط فيها شرائح الزيتون ونغطيها قليلا.
- في اناء اخر نقوم بادابة الزبدة مع قليل من الزيت ثم نضيف الدقيق مع الخلط المستمر الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم نضيف دون ان نتوقف عن التحريك الحليب او اللبن ونصف لتر الماء مع ما يناسبنا من ملح وفلفل اسود والقليل جدا من جوز الطيب.
- لكي لا تلتصق هذه المكونات يجب ان لا نتوقف عن التحريك بملعقه خشبيه لتفادي اي التصاقات لصوص البشاميل الى حين الحصول على قوام ثقيل نسبيا يشبه قوام المايونيز.
- نحضر قالبا معدا لادخاله للفرن ونقوم بمسحه بالقليل من الزبدة او الزيت نقسم كمية المعكرونة الى نصفين
- النصف الاول نضيف اليه نصف صوص البشاميل مع خلطهما جيدا ثم صبه في القالب كارضية للوصفة ثم نضيف اليه مكونات الفراخ او الدجاج والبصل والفلفل.
- نغطي الطبقة العلوية بما بقي لدينا من معكرونة مخلوطة بصوص البشاميل.
- نضع طبقة نهائية بما بقي لدينا من صوص البشاميل نوزع فوقها الجبنة الموتزريلا.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجتي حرارتي ما بين 180 الى 200 درجه لمدةربع ساعة ثم نضعها على الشواية لتتحمر من الاعلى وتاخذ لونا ذهبيا.
- نقوم باخراجها وتقديمها كوجبة مشرفة امام ضيوفنا.
ملحوظة هامة
يمكن اسابدال السباغيتي بالمعكرونة اقلام كما يمكن اضافة المشروم .
التسميات
اطباق جانبية