صواني الدجاج من الاكلات التي تتربع على صدر مائدة المناسبات لطعمها الطيب والشهي ولانها معشوقة الصغار والكبار واليوم نقدم الذ الصواني
صينية الدجاج في الفرن
- وقت الاعداد : ساعة
- المدة الكافية للطهي
المقادير
- قطع من الدجاج
- بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح
- فصين من الثوم المهروس
- ربع كوب زيت او القليل من الزبدة او السمن
- الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
- القليل من الزنجبيل
- ورقتين من ورق الغار
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعما
- القليل من الكركم او الزعفران
- المقدار الكافي من الماء للطهي
طريقة الاعداد
- نغسل الدجاج جيدا بالخل والليمون للتخلص من اي زفارة او اي رائحة.
- نقطع الدجاج حسب الرغبة او حسب عدد الاشخاص
- في اناء نصب القليل من الزيت وعليه البهارات والملح ونتبل الدجاج به ونركنه لمدة ربع ساعة
- في اناء الطهي نصب الزيت او الزبدة
- نشوح البصل والثوم فيها قليلا على نار هادئة
- نضيف الدجاج المتبل وباقي التثبيلة ونحركه نضيف ورق الغار
- نرفع المكونات من على النار ونصبها في صينية الفرن
- نمرقها بالماء الكافي بحيث يغطي قليلا قطع الدجاج ثم ندخلها للفرن لمدة عشرون دقيقة او لحين النضج .
صينية الفراخ بالطماطم
المقادير
- مقدار من الدجاج حسب الرغبة –نصف دجاجة*-
- نصف كاس من صلصة الطماطم
- بصلتين مقطعتين مكعبات
- القليل من الزيت
- القليل من الملح والفلف الاسود والزنجبيل
- ورقتين من ورق الغار
- القليل من الكركم
طريقة الاعداد
- نغسل الدجاج بالملح والليمون او بالخل والليمون ونشطفه جيدا من بواقي الملح والخل
- نشوح البصل على نار هادئة في القليل من الزيت او السمن
- نضع الدجاج ونقلب قليلا ثم نضيف الصلصة مع البهارات ونقلب المكونات مع بعضها
- نفرغ المكونات في صينية الفرن ونمرقها بالقليل من الماء وندخلها الى الفرن لحين النضج ولحين اخذها وجها محمرا
صينية الدجاج بالبطاطس
المقادير
- نصف دجاجة مغسولة جيدا بالليمون والخل
- بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح
- نصف كاس من صلصة الطماطم
- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر سميكة قليلا
- الفلف الاسود والزنجبيل والكركم والملح حسب الرغبة والذوق
- نصف كاس من الزيت او السمنة
- الماء الكافي
طريقة الاعداد
- نضع كل المكونات ماعدا البطاطس في صينية الفرن ونمرقها بالماء الكافي وندخلها الفرن
- بعد مرور 10 دقائق اذا قلت كمية المياه نضيف القليل من الماء مع دوائر البطاطس ونعمل على اغراق البطاطس في المرق لتتشرب بها ثم نعيدها الى الفرن لتكمل نضجها
صينية الدجاج بالخضار المتنوعة
المقادير
- نصف دجاجة مقطعة الى قطع
- حبتين من البطاطس
- حبتين من الجزر متوسطتي الحجم
- حبتين من الكوسا متوسطتين في الحجم
- بصلتين متوسطتين
- القليل من الزيت او الزبدة للطهي
- القليل من الملح والفلفل الاسود و الزنجبيل والكركم حسب الذوق و الرغبة
- القليل من الروز ماري راس ملعقة صغيرة
- كاس من عصير الطماطم او نصف كاس من معجون الطماطم حسب الموجود
- الماء اللازم للطهي
طريقة الاعداد
- نغسل الخضر جيدا ونقطعها الى دوائر
نغسل قطع الدجاج بالليمون والخل جيدا نشطفها بالماء ونصفيها
في صينية الفرن ندهن الصينية بقليل من الزبدة والزيت
نرص شرائح البطاطس والبصل والكوسا ويمكن اضافة خضار اخرى او بقوليات حسب الموجود
نرص فوق الخضار قطع الدجاج
في وعاء جانبي به ماء كاف للطهي نضع في الماء الملح والفلفل والكركم والزنجبيل ونخلط به عصير الطماطم ونخلط المكونات
نصب الماء الذي به البهارات والطماطم فوق مكونات الصينية ونحرص على ان يكون كافيا حتى لا تحترق المكونات او تلتصق
نغطي الصينية بغطاء وندخلها للفرن لحين النضج
تقدم هذه الوصفة مع مخللات او سلطات
صينية بواقي الدجاج بالبشاميل والخضار
المقادير
- بواقي فراخ مطبوخة او نية
- بصلة كبيرة مبشور ة
- حبة كبيرة من الجزر المبشور
- حبة من الكوسا كبيرة مبشورة
- حبتين كبيرتين من البطاطس دوائر
- البهارات –ملح –زنجبيل-فلفل اسود حسب الذوق-
- لتحضير صلصة البشاميل
- نصف كاس من السمن مع الزيت النباتي
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- كاسين من اللبن اي الحليب
- كاس من شوربة او مرق
- القليل من جوز الطيب
طريقة الاعداد
- على نار هادئة نقوم بتشويح البصل والجزر والكوسا ثم نضيف بواقي الدجاج نقلب جيدا مع اضافة الملح والبهارات لحين نضج المكونات
- نسلق نصف سلق دوائر البطاطس في ماء به القليل من الملح
- في اناء وعلى نار هادئة نقوم بإذابة الزبدة والزيت واسقاط الدقيق بها وخلطه بسرعة لحين تشرب الدقيق بالزبدة والزيت واكتسابه قليل من اللون نضيف اللبن بالتدريج مع الخلط الجيد لكي لا تتكون اية تكتلات نستمر في التحريك مع اضافة كاس المرق لحين الحصول على خليط سميك القوام قليلا .اضافة الملح حسب الذوق للبشاميل مع القليل من الفلفل الاسود والقليل من جوز الطيب مع التحريك
- في صينية الفرن ندهنها بالزبدة
- نرص دوائر البطاطس اولا
- نضع فوقها مكونات الفراخ وباقي الخضار
- نصب صوص البشاميل وندخلها للفرن.
التسميات
اطباق رئيسية