تحب البرتقال يمكن ان تبدع وتصنع منه عصائر متنوعة ولذيذة .
عصير البرتقال اللذيذ والمنعش هو من العصائر الصحية التي ارتأينا ان نقدم تشكيلة منها بفاكهة البرتقال لفوائدها في تعزيز المناعة وطرد السموم من الجسم ومنحه الطاقة وغير ذلك وفي هذا المقال بعض من هذه العصائر .
بعيدا عن المذاق المر الطريقة الصحيحة للحصول على كميات وفيرة من عصير البرتقال.
المقادير
- 6 حبات كبيرة من البرتقال
- 2 حبات كبيرة من الليمون الحامض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كاس سكر ويمكن اضافة اكثر حسب الرغبة
- 3 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة خل
- نقوم ببشر القشرة الخارجية ذات اللون البرتقالي للبرتقال والليمون دون الطبقة البيضاء.
- نضع البشر في كوب من الماء الساخن مضاف اليه الملح لمدة ربع ساعة .
- نقوم بتقشير ما بقي من الطبقة البيضاء من على البرتقال والاحتفاظ بالليمونتين الحامضتين للآخر لأخذ عصيرهما فقط
- نقوم بفتح كل برتقالة وازالة الزوائد البيضاء داخلها.
- نرجع الى بشر البشر المنقوع في الماء والملح ونقوم بتصفيته جيدا ورمي الماء المصفى والاحتفاظ بالبشر .
- في طبق نضع البشر ونضيف اليه الخل والسكر مع دعكه جيدا .
- نضع البرتقال في الخلاط ونعصر عليه عصير الليمونتين الحامضتين ونضيف خليط بشر البرتقال مع السكر والخل وقليل من الماء وخلط كل المكونات جيدا ل3 دقائق.
- نقوم بتصفيته الخليط مع دعك الرواسب في المصفاة بالماء كل مرة لحين اضافة باقي الماء كله.
- نتذوق العصير للتأكد من مقدار السكر حسب الرغبة .
- تعبأته في قارورات وحفظه بالثلاجة او المجمد.
عصير البرتقال بالجزر بكمية وفيرة
المقادير
- 4 برتقالات كبيرة
- 2حبة ليمون كبيرتين
- 3 ملاعق خل
- كاس ونص سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 جزرات حجم كبير
- الماء حسب الخليط
- رشة خفيفة من الزنجبيل اختيارية.
الطريقة
- نبشر القشرة الخارجية للبرتقال والليمون ونضعها في ماء مغلي مضاف اليه ملح لتتخلص من مذاقها المر لمدة ربع ساعة
- نقوم بتصفيتها واضافة السكر والخل اليها ودعكها جيدا للحصول على عجينة
- ننظف بشكل نهائي البرتقال من القشرة البيضاء والشوائب البيضاء داخله ونضعه في الخلاط ونعصر عليه الليمونتين.
- نضيف اليه عجينة بشر البرتقال الممزوجة بالخل والسكر والقليل من الماء ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق .نصفي المزيج جيدا مع دعك الرواسب في المصفاة بالماء .
- ننظف الجزر ونقطعه الى شرائح ونطبخه في ماء مغلي لمدة دقائق
- نضعه في الخلاط ونصب عليه عصير البرتقال الذي اعددناه لحين ان يطحن تماما.
- يمكن اضافة الماء حسب الرغبة هناك من يفضل العصير خفيفا وهناك من يفضله خاترا
- يمكن زيادة مقدار من السكر حسب الذوق والرغبة او الاكتفاء بالمقدار السالف الذكر.
- يمكن اضافة رشة من الزنجبيل وذلك حسب الرغبة.
- يوضع في الثلاجة ويقدم باردا
عصير منعش بالبرتقال والنعناع
المقادير
- 2كيلو ونصف برتقال
- كاس ونصف من السكر
- كاس صغيرة من مكون سيروب النعناع المركز
- مقدار لتر واحد من الماء
الطريقة
- نقوم بعمل عصير للبرتقال بتنظيف البرتقال جيدا من القشر واضافة الماء عليه في الخلاط والسكر
- نقوم بتصفيته جيدا بالمصفاة
- نضيف سيروب النعناع المركز.
- يوضع في الثلاجة ليقدم باردا
طريقة عمل سيروب النعناع
المقادير
- حزمة من النعناع الاخضر
- سكر حسب الخليط
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من زيت النعناع او طعم النعناع ضرورية
- ملون طعام باللون الاخضر
الطريقة
- نغسل النعناع بماء وخل
- نأخذ الاوراق فقط ونغليها قليلا بالماء
- نصفي الاوراق ونحتفظ بالماء المغلي
- نطحن الاوراق المسلوقة بكبة مع قليل من ماء النعناع المغلي ثم نصفي الخليط جيدا
- نكون قد حصلنا على ماء بلون اخضر مصفا جيدا نضيفه الى ماء مغلي النعناع
- نعيده على النار بإضافة السكر بمقدار كوب سكر لكل كوب من ماء مغلي النعناع وعند بداية الغليان نضيف عصير الليمون الحامض
- نضيف الملون والطعم ويعبا في قارورات معقمة لحين الاستعمال.
عصير الكمثرى بالبرتقال
المقادير
- كيلو من الكمثرى الناضجة
- كيلو ونصف من البرتقال المقشر والمقطع قطع
- 3 كؤوس من السكر
- لتر من الماء
الطريقة
- نقوم بعصر البرتقال وذلك بتقطيعه وتنظيفه ووضعه في الخلاط واضافة الماء ثم تصفيته
- ننظف الكمثرى جيدا بتقشيرها ونزع البذور وطحنها في الخلاط بإضافة العصير اليها مع السكر
- يصب في كؤوس التقديم
عصير الفراولة اللذيذة والبرتقال
المقادير
- كيلوجرام من الفراولة
- مقدار كيلو ونصف من البرتقال
- لتر ونصف من الماء
- السكر حسب الرغبة
الطريقة
- نقوم بتنظيف البرتقال وازالة قشره والطبقة البيضاء كذلك
- وضع البرتقال في الخلاط مع الماء وخلطه وتصفيته
- نقوم بتنظيف الفراولة بالماء والخل قليلا ثم اضافتها الى الخلاط مع عصير البرتقال والسكر
- تقدم باردة في اي مناسبة
عصير البرتقال والخوخ
المقادير
- نصف كيلو من الخوخ الناضج مقشر ومقطع
- كيلو برتقال
- السكر حسب الرغبة
- لتر ماء
الطريقة
- ننظف البرتقال بإزالة القشر الخارجي والابيض من عليه ونطحنه في الخلاط مع الماء ونصفيه
- نظيف الخوخ الى الخلاط مع عصير البرتقال والسكر وباقي الماء ويطحن
- يوضع في الثلاجة ويقدم باردا.
عصير البرتقال والمانجو
المقادير
- حبتين من المانجو متوسطتي الحجم
- كيلو برتقال
- السكر حسب الرغبة
- لترين من الماء
الطريقة
- ننظف البرتقال بإزالة القشر الخارجي والابيض من عليه ونطحنه في الخلاط مع الماء ونصفيه
- نظيف المانجو المقشر الى الخلاط مع عصير البرتقال والسكر وباقي الماء ويطحن.
- يوضع في الثلاجة ويقدم باردا.
كوكتيل بالبرتقال والفواكه 1
المقادير
- 6 اكواب من عصير البرتقال
- حبتين من الخوخ
- حبة من المانجو
- السكر حسب الرغبة
الطريقة
- نضع عصير البرتقال في الخلاط مع قطع المانجو وقطع الخوخ
- نضيف الماء حسب الرغبة فهناك من يفضله خفيفا وهناك من يفضله مركزا
- نضيف السكر حسب الرغبة والذوق
- يقدم في اكواب التقديم ويزين الوجه بالكريمة المخفوقة.
كوكتيل بالبرتقال والفواكه 2
المقادير
- 6 اكواب من عصير البرتقال.
- حبتين من التفاح المقشر منزوع البذور
- 3حبات من الخوخ من الحجم الكبير بدون قشر قطع
- في الخلاط نضع قطع التفاح والخوخ وعصير البرتقال ونخلط المكونات جيدا
- نضيف السكر حسب الرغبة
- يقدم في اكواب التقديم مزين بالكريمة
طريقة عمل مركز البرتقال او سيروب البرتقال
المقادير
- 1 كيلو من البرتقال (3 كؤوس من عصير البرتقال)
- حبة واحدة من الليمون
- 3 كؤوس ونصف من السكر
- ملعقتين كبيرتين من بشر قشر البرتقال.
- يمكن مضاعفة الكمية
الطريقة
- نضع بشر قشر البرتقال في ماء مغلي به قليل من الملح لمدة دقائق ثم يصفى
- يوضع في وعاء على النار الهادئة مع عصير البرتقال وعصير الليمونتين والسكر مع التحريك الخفيف لحين الحصول على قوام متماسك قليلا
- يترك لكي يبرد ثم يعبا ويخزن في المجمد لحين الاستعمال
- عند التقديم يوضع القليل من المركز في الكوب ويضاف اليه الماء .
الفوائد الصحية لهذه العصائر
- هذه العصائر غنية بالفيتامين سي والبوتاسيوم وغيره من المركبات فهي مهمة لصحة القلب والدورة الدموية والصحة العامة.
يمكن تحويل هذه العصائر الى مثلجات بتجميدها في قوالب فالفريزر وتقديمها للضيوف او الاطفال في الاجواء الحارة .
يمكن ان تكون هذه العصائر الاختيار الامثل في المناسبات .
التسميات
مشروبات وعصائر