اذا كنت من عشاق الحلويات او ممن يرغبون في اعداد حلويات سهلة وبمكونات بسيطة اليوم نقدم الجزء الثاني من حلويات سهلة الاعداد وكل مكوناتها متوفرة بالاسواق .
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى مصوبا باللوز massepains aux amandes
مقادير العجينة
- 600 جرام من الدقيق المنخول .
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- قليل من ماء الزهر او قطرات من مركز الزهر.]روح الزهر [.
- 50 جرام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الحشوة
- 400 جرام من اللوز المطحون بعد سلقه وتقشيره.
- 180جرام من السكر.
- معلقتين من الزبدة
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة من مركز اللوز.]روح اللوز[
- قليل من ماء الزهر او قطرات من مركز الزهر[روح الزهر ]
للتزيين
- 50جرام من حبيبات الفيرميسيل. [vermisselle]
- تخلط كل مقادير الحشوة مع بعض وتشكل على شكل كرات صغيرة .
- تجمع مقادير العجين وتفرد بالمدلك او ما يسمى الشوبك على ارضية مرشوشة بالدقيقة تقطع على شكل دوائر وتوضع بداخلها كرات الحشوة .تجمع من الاطراف وتقفل وتزين بالحبيبات الملونة ا الفيرميسيل . تطهى لمدة 15دقيقة.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى مثلثات الفول السوداني الشهية
المقادير
- 5 كؤوس من الفول السوداني .[مقدار 3بولة اي زلافة]
- ملعقة من القرفة.
- كيس من الفانيليا.
- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء .
- 100 جرام من الشوكولاتة السوداء .
- 200 جرام نباج[ملمع الحلويات]
الطريقة.
- يطحن الفول السوداني او ما يعرف عند المغاربة بكاوكاو بعد قليه وتقشيره ثم يخلط مع القرفة والفانيليا .
- في صينية طولها 30 سنتيمتر و عرضها 20 سنتيمتر نفرد الخليط بالضغط عليه براحة اليد .ثم نصب الشوكولاتة البيضاء المذابة على الوجه وبعدها نقوم بعمل خطوط مستقيمة بالشوكولاتة السوداء المذابة وفي الاخير عندما تتماسك تلك المكونات نصب النباج ونقوم بتقطيعها الى مثلثات ونقدمها في اطباق الحلويات .
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى التين المجفف وعين جمل
المقادير
- 750 من الشوكولاتة
- نصف كيلو من عين الجمل [الكركاع]
- نصف كيلو من التين المجفف.
- 3 بيضات.
- 150جرام من الشوكولاتة السوداء الفيرميسيل [vermisselle]
- نقوم بغسل التين جيدا وتقطيعه كما نعمل على تنظيف عين جمل .نطحن المكونين جيدا ونخلطهما بالشوكولاتة المذابة مع اصفر البيض .نشكل الخليط على شكل كويرات صغيرة نزينها بالفرميسيل.ثم يرص على صينية بها ورق زبدة ويطهى على نار متوسطة.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى البندق وعين جمل [الكركاع]
المقادير
- 3 كؤوس من عين جمل [ مقدار 2 بولا اي 2زلافة]
- 3كؤوس دقيق
- كيس فانيليا وباودر [خميرة الحلوى]
- 3كؤوس من السكر الناعم ما يعادل 2 بولا اي 2زلافة
- ملعقة كبيرة من القرفة .
- كاسين من الزبدة
- 100 من البندق
- 7بيضات
الطريقة
- يخلط نصف مقدار السكر مع الدقيق والبندق وعين جمل المطحون والفانيليا والباودر ثم تضاف الزبدة المذابة
- نقوم بوضع بياض البيض فقط في الطراب الكهربائي لحين الحصول على رغوة مثل الثلج تضاف الى الخليط السابق وتوضع في قالب قياس 40سنتيمتر /35سنتيمتر لتطهى مدة 20دقيقة نمزج جيدا باقي السكر واصفر البيض بالخلاط الكهربائي ويصب الخليط فوق باقي المكونات ويعاد للفرن قليلا
- تترك هذه الحلوى ليلة كاملة لتقطع بالأشكال المناسبة وتقدم في اطباق الحلويات.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى السمسم
المقادير
- 3حبات من البيض
- كيس باودر خميرة الحلويات
- كيس فانيليا
- بشر ليمون
- 100جرام من النخالة او ما يعرف بالردة
- نصف كيلو من السمسم اي[الزنجلان ]
- 200جرام من السكر الناعم
- نصف كاس من الزيت
الطريقة
- نقوم بتحميص السمسم بعد غسله اي تحميره
- يخلط البيض جيدا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف اليه كل المكونات .تشكل العجينة على شكل كويرات صغيرة توضع في السكر الناعم وتطهى لمدة ثلث ساعة .
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى الشكولاته و النيسكافيه
المقادير
- 500 جرام من الزبدة
- كاس من السكر .
- قليل من خميرة الحلويات * بكنج باودر*
- 4 ملاعق من النسكافيه
- 1 كلغ من الدقيق المنخول
- 500 جرام من الشوكولاتة.
- كاس من اللوز المحمص المجروش
- علبة من الحليب المركز المحلى والذي نقوم بوضعها داخل طنجرة الضغط مع الماء على النار لمدة ساعة العلبة طبعا مقفلة لكي نحصل على توفي الحلويات
- في اناء نضع كل من الزبدة والسكر تمزجان معا ثم نضيف النسكافيه والبودر والدقيق للحصول على عجينة لينة
- تفرد وتقطع على شكل دوائر صغيرة الحجم وفي صينية مدهونة تطهى بالفرن لحين بداية احمرارها.
- عندما تبرد نقوم بلصق كل دائرتين معا بطبقة من التوفي ونغمسها بالشوكولاتة وتزين باللوز.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوي مربعات اللوز
مقادير العجين:
- 4 أكواب اي كؤوس من الدقيق .
- كاس من الزبدة
- رشة من الملح
- ربع كاس من ماء الزهر. لرائحته الجميلة يمكن استبداله بقطرات من مركز نكهة الزهر مضافة لثلاث ملاعق ماء.
- معلقة كبير من السكر.
- صفار بيضة واحدة.
- قليل من العسل .
مقادير الحشوة:
- 500 جرام من اللوز المطحون بعد سلقه وتقشيره.
- 200جرام من السكر الناعم
- راس ملعقة صغيرة من القرفة
- رشة من اللبان العربي او ما يعرف بمسكة او المسكة الحرة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. يمكن استعمال أي نوع من الزبدة.
- في اناء نقوم بعجن الدقيق و الزبدة جيدا ثم نضيف ماء الزهر وصفار البيضة ومقدار صغير من العسل للحصول على عجينة طرية نقوم بتشكيلها الى كويرات قياس حبة المشمش وركنها جانبا.
- لعجن مقادير الحشوة نستعمل ماء الزهر بالتدريج لجمعها وفي حال عدم توفره نستعمل الماء ممزوج بقطرات من مركز الزهر او البرتقال.
- على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق نفرد العجين حيدا للحصول على طبقة رقيقة .نقوم بمرشم بتقطيعها الى دوائر.في حالة عدم وجود مرشم يمكن استعمال فوهة كاس او أي اداة دائرية من مطبخك.
- في وسط كل دائر نضع كويرة من الحشوة ونقوم بجمع اطراف الدائرة والضغط عليها في الوسط مع وضع حبة من اللوز للتزيين وتزيين الحلوى بملقط للحصول على شكل مميز لكل حبة حلوى .ثم تطهى في الاخير على حرارة متوسطة وتقدم في كل مناسبة لشكلها المميز.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
حلوى المحار او الكوكياج.
المقادير:
- نصف كيلو من الفول السوداني او ما يعرف عند المغاربة بكاوكاو مقشر بعد تحميره.
- كيلوجرام من الشوكولاتة البيضاء.
- ربع كيلوجرام من السكر الناعم .
- قليل من ماء الزهر.
- قليل من الزبدة .
- قليل من القرفة .
- نستعمل حمام مريم لاذابة الشوكولاتة بمعنى نضع الواح الشوكولاتة في اناء ثم نضع هذا الاناء داخل اناء اكبر به ماء على نار هادئة.
- بعد اذابة الشوكولاتة البيضاء نصبها في قالب على شكل محارة او كوكياج ثم نضعها في الثلاجة لحين اخذها شكل المحارة.
- نقوم بطحن الفول السوداني أي كاوكاو جيدا حتى يصير ناعما مع السكر و نضيف اليه الزبدة وباقي المكونات من ماء الزهر وقرفة
- في الاخير نقوم بتشكيل الحشوة على شكل كويرات صغيرة قياس حبة المشمش مع الضغط عليها قليلا حتى تصبح مسطحة نسبيا. ثم نضعها و سط المحارة ونغلق عليها بمحارة اخرى مع الضغط قليلا لحين التصاقها مع الحشوة .
- يمكن وضع عقيقة من عقيق الزينة والذي يباع في محلات الحلويات ثم في وضعها في قوالب التقديم او صواني من اختيارك.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
التسميات
حلويات