حلويات سهلة التحضير
اذا كنت ممن يعشقون الحلويات او ممن يحبوب تقديمها لضيوفهم وخصوصا في المناسبات الخاصة ولما لا حتى في الجلسات العائلية العادية. شرط ان تكون سهلة التحضير وبمكونات بسيطة يمكنك اعدادها دون ان تكون لديك مهارة في الطبخ ما عليك الا
اتباع الوصفات التالية لتشكيلة الحلويات المغربية التي لا يخلو منها اي مطبخ مغربي لتميزها ورقيها وشعبيتها لدى الجميع.
بعض الحلويات المغربية سهلة التحضير
حلوى الشهدة المميزة :
مقادير العجين:
- علبة زبادي سادة او اي نكهة تختارين.
- كاس الا قليل من الزيت.
- كاس الا ربع من الحليب البودرة.
- كاس كامل من الحليب.
- مقدار كاسين من الماء الفاتر اي الدافئ.
- كاس الا قليل سكر ناعم .
- ملعقة ونص من خميرة الخبز.
- قبصة من الملح.
- الدقيق حسب العجين.
الطريقة :
نضع المكونات كلها في اناء للعجن نخلط السوائل اولا ثم نضيف باقي المكونات وفي الاخير نضيف الدقيق المنخول جيدا الى ان
تحصل على عجينة طرية غير صلبة نغطيها بكيس غذائي ونتركها ترتاح مدة ساعة كاملة بعدها نقوم بتشكيلها على شكل كرات
متوسطة الحجم .ندهنها بصفار البيض ونزينها بالقليل من السمسم .نجعلها في الفرن مع مراقبتها .وعند اخراجها نقوم بسقيها بشربات السكر او العسل حسب ما هو موجود لديك في البيت.
حلوى التمر الشهية
مقادير العجين
-نصف كيلو دقيق.
-ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم
-علبة زبادي بنكهة الفانيلا
-ربع كيلوجرام زبدة يستحسن زبدة نباتية.
* تخلط المكونات للحصول على عجينة طرية ولينة
مقادير الحشوة :
- نصف كيلوجرام من التمر/ بعد تنظيفه نقوم بوضعه على البخار/
-بياض بيضة واحدة
-معلقة صغيرة من الزبدة
-معلقة صغيرة من القرفة
-معلقة كبيرة من ماء الزهر او قطرات من خلاصة الزهر
- معلقة كبيرة من السمسم
الطريقة
تجمع مكونات الحشوة على شكل كويرات يفرد العجين ويقطع على شكل دوائر نضع داخل كل واحدة كويرة
من الحشو ثم نقوم بلفها الحشوة في الداخل والعجين من الخارج .ترمد في السكر الناعم بعد تزيينها وتطهى في الفرن .ويمكن تشكيلها باشكال اخرى كما في الصورة.
حلوى نجمات باللوز
مقادير العجين :
-نصف كيلو من الدقيق
- بيضة واحدة
- نصف كآس من الزبدة بعد اذابتها
-رشة صغيرة من ملح.
-قطرات من نكهة مركز الزهر او اقل من ربع كوب ماء الزهر او نكهة البرتقال.
-معلقة من السكر الناعم.
* نقوم بخلط المكونات للحصول على عجينة طرية سهلة الفرد.
مقادير الحشوة
-نصف كيلوجرام من اللوز المطحون جيدا بعد تقشيره.
-200جرام من السكر الناعم.
-راس ملعقة صغيرة من القرفة.
-قبصة من اللبان العربي او ما يعرف في المغرب بالمسكة الحرة وذلك بنكهته الجميلة
-معيار نصف الكأس من الزبدة المذابة
-نكهة الزهر او البرتقال او القليل من ماء الزهر.
الطريقة
نقوم بجمع كل المقادير الخاصة بالحشوة وتشكيلها على شكل كويرات صغيرة قياس حبة المشمش. ونضعها جانبا في طبق.
نرش القليل من الدقيق على سطح املس ثم نقوم بفرد العجين فوقه بالشوبك او المدلك او اي عصا اسطوانية للحصول على عجين
رقيقة. نقطع العجين الى مربعات باستعمال سكين مسنن بقياس 8سنتم . نضع الحشوة داخل كل مربع ونجمع كل زاويتين متقابلتين من المربع مع بعض ثم نضغط على الوسط ونحاول تحديد الجوانب لتشكيل نجمة مع زخرفتها بملقط..ندخلها الى الفرن لغايةحصولها على اللون الذهبي .نضعها في طبق التقديم.
حلوى هلال جوز الهند
مقادير العجين
-بيضتان
-ربع كيلوجرام من الزبدة.
-معيار كاس كبيرة من الزيت
-معيار كاس كبيرة من جوز الهند او ما يعرف بالمغرب بالكوك.
-معيار كاس كبيرة من السكر
-الدقيق الكافي حسب الخليط.
-كيس بكين باودر
-كيس فانيلا
للتزيين
-120 جرام من جوز الهند
-100 جرام من السكر الناعم
-صوص شوكولاتة سوداء .
الطريقة
نخلط مقادير العجين مع بعضها جيدا ونشكلها على هيئة هلال نضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت .ثم نضعها في
الفرن لحين اكتسابها اللون الذهبي.نخلط جوز الهند مع السكر الناعم وكل هلال بها جيدا مع غمس طرافه في صوص الشوكولاتة.
حلوى الغريبة باللوز
مقادير العجين
-نصف كيلوجرام من اللوز المطحون جيدا بعد تقشيره.
-قليل من اللبان العربي او ما يعرف بالمسكة الحرة.
-نصف كيس بكين باودر اي خميرة الحلوى.
- 4بيضات نأخذ صفار 3 بيضات مع بيضة كاملة .
-ربع كيلو سكر ناعم
-بشر ليمونتين حجم متوسط.
للتزيين
- سكر ناعم و مرشم .
الطريقة
تخلط مقادير العجين لعمل كويرات صغيرة نزينها بمرشم او باي شكل يرش السكر الناعم على الوجه وتطهى على نار متوسطة.
حلوى الصرة الشهية.
مقادير العجين
- نصف كيلو دقيق
- نصف كأس من الزيت
- نصف كأس من ماء الزهر او قليل من نكهة مركز الزهر او البرتقال
-قليل من الملح
-معلقة من السكر الماء لجمع العجين
* تعجن المكونات للحصول على عجينة لينة.
مقادير الحشوة:
-نصف كيلو من اللوز المطحون بعد سلقه وتقشيره
- 200جرام من السكر الناعم
-ملعقتين كبيرتين من الزبدة
-قليل من اللبان العربي او ما يعرف بالمسكة الحرة
- قليل من نكهة الزهر او ماء الزهر.
- بشر ليمون
الطريقة
تخلط مكونات الحشوة وتشكل منها كويرات صغيرة. يفرد العجين بالشوبك ويقطع على شكل دوائر توضع كل كرة
بدائرة وتلف كالصرة توضع على صينية الفرن و تتقب قليلا بإبرة وتترك لترتاح ليلة كاملة قبل الطهي.يوضع فوقها الشربات اوالعسل وهي ساخنة ثم توضع في طبق التقديم.
حلوى القمع المميزة.
مقادير العجين
-نصف كيلو من الدقيق
-150جرام من الزبدة
-50 جرام من السكر الناعم
-كيس من سكر الفانيلا
-بيضة كاملة
-كوب من اللبن او ما يسمى الحليب .
مقادير الحشوة
-كيلوجرام من اللوز المطحون بعد سلقه وتقشيره
-نصف كيلو جرام من السكر الناعم .
-قطرات من نكهة مركز الزهر او البرتقال..
الطريقة
تجمع مكونات العجين حتى تصير عجينة لينة .تفرد بالشوبك وتقطع على شكل اشرطة بعرض النصف سنتمتر للشريط. لتلف
على شكل قمع اي بوق ثم توضع على صفيحة لتدخل للفرن لحين اكتسابها اللون الذهبي. بعد اخراجها من الفرن نقوم بوضع كويرات الحشوة بداخل كل واحدة منها ثم نزينها بصوص الشوكولاتة ومجروش اللوز او شرائحه.
حلوى المقروط اللذيذة
مقادير الحشوة
-400جرام من التمر المطهو بعد تنظيفه بالبخار
-ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
-ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
-نصف ملعقة صغيرة جدا من القرفة والقرنفل
مقادير العجينة:
-نصف كيلو جرام من السكر الناعم
-150جرام من الزبدة الذائبة.
-نصف كاس صغير من الزيت
-قبصة من الملح
-القليل من الماء او ماء الزهر لنقوم بجمع العجين .
الطريقة
نقوم بعجن مكونات الحشوة وتشكيلها على شكل اصابع متساوية الطول ووضعها جانبا.نأخذ كل مكونات العجين ونجمعها للحصول على عجينة متماسكة .ثم نفردها بالشوبك ونقطعها لمستطيلات متساوية .نضع كل اصبع من الحشوة داخل كل مستطيل ونلفه جيدا وفي الاخير نسقطه في زيت غزير من اجل قليه لتغمر في النهاية بالعسل او الشربات وتكون جاهزة للتقديم.